섞박지

요약 절인 배추와 무 등을 썰어서 젓국에 버무린 김치.

섞박지

국가	한국
구분	김치
주재료	배추·무

배추의 겉잎를 떼어내고 5cm 정도로 잘라 썰고, 넓은 줄기는 넓이를 반으로 잘라 씻어 소금에 절였다가 헹구어 건져서 물을 뺀다. 무는 네모로 얄팍하게 썰고 미나리는 5cm 정도로 썰며 파도 굵직하게 채로 썰고 마늘과 생강을 곱게 다진다. 먼저 배추와 무에 생강·마늘을 넣고 고춧가루로 버무린 다음 실고추·새우젓국·소금·파·미나리를 넣고 함께 버무린다. 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 달인 조기젓 국물을 조금 넣고 우거지를 덮어 시원한 곳에서 익혀서 먹는다.