낙화생유

요약 땅콩으로 만드는 식용유.

땅콩기름이라고도 한다. 담황색을 띤 불건성유로서 껍질을 깐 땅콩에 40∼50% 함유되어 있으며, 압착법으로 채유(採油)한다. 비중 0.92, 응고점 0∼3℃, 비누화가[鹼化價] 188∼195이다. 샐러드유와 튀김기름 등 식용으로 쓰이는 외에 비누원료, 섬유처리제, 감마제(減磨劑)로도 쓰인다.

주요 산지는 미국·남아메리카·지중해 연안·인도·중국 등지이다.