쉐프 Qna 관련 답변 7 페이지

생닭의 경우 뼈 무게 빼고 순수한 고기의 무게는 전체의 몇 프로 정도 되나요? 보통 많이 사용하는 10호 1kg짜리를 발골시 평균 25"~30%손실이 남니다 해서 700g대 정도...

디저트 만드시는 쉐프는 어떤 음식을 맨손으로 만저도 상관... 그럼에도 쉐프라는 이유만으로 디저트를 맨손으로 만져도 상관 없다 라는 말이 정당한가요? 또한 쉐프는 맨손으로...

디저트 만드시는 쉐프는 어떤 음식을 맨손으로 만저도 상관... 그럼에도 쉐프라는 이유만으로 디저트를 맨손으로 만져도 상관 없다 라는 말이 정당한가요? 또한 쉐프는 맨손으로...

태그: 쉐프

디저트 만드시는 쉐프는 어떤 음식을 맨손으로 만저도 상관... 그럼에도 쉐프라는 이유만으로 디저트를 맨손으로 만져도 상관 없다 라는 말이 정당한가요? 또한 쉐프는 맨손으로...

태그: 쉐프

쌀이 유통기한이 지나면 시각적으로 어떻게 변하나요? 누렇게 되나요? 답변 바랍니다. 유통기한 지나도 금새 변하지는 않고요 상태가 안좋아지면 거무스릉하게 변합니다

이전에 설탕이 나오기 전에 삭카린이라는 것이 있었는데 요즘도 나오나요? 삭카린은 건강에 좋지 않은가요? 그렇다면 이유가 무엇 일까요? 꿀 말고 설탕을 대신할 다른 것은...

라면을 부셔 먹고 싶은데 어떤 라면을 부셔서 어떻게 먹으면 가장 맛있을까요? 경험자분들의 답변을 기다립니다. 저는 안성탕면을 한 입 크리고 잘라서 전자렌지에 30~40초...

미원의 경우 제조일자만 있고 유통기한은 없던데 제조일자로 부터 얼마까지 인가요? 찾아보니 사실상 유통기한이 없다고 합니다. "미원은 식품첨가물로서...

볶음밥이고요 긴 투명 봉지에 오른쪽 구석에 무슨쉐프라고 젹혀져있었고 대형브랜드껀 아닌거같았어요 오뚜기 아니에요 종류는 새우볶음밥 야채볶음밥 오징어볶음밥...

정육점에 가면 양념이 된 고기들은 비교적 쌉니다. 싼 이유가 뭘까요? 고기의 질이 안 좋은 것인가요? 고기의 유통기한이 얼마 남지 않은 것인가요? 양념의 물이 많아 있어...