튀김요리 반죽 글루텐 억제방법을 알려주세요 여러가지 부탁드립니다. 반죽에 얼음물 넣는것 같은 방법들이요 제가 아는 방법은 너무 오래 반죽을 하지 안는것과 반죽용...
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밀가루 반죽시 지방을 넣고 설탕을 넣게 되면 화학적으롱어찌 변하나요?
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