템퍼링 Qna 관련 답변 1 페이지

마들렌 초코코팅 할 때 코팅초콜릿 말고 편의점 초콜릿 같은 거 써도 될까요? 바로먹을거예요!!! 넹 가능해용

몰드초콜릿을 만드는데 쉘에 물때가 낀 것 처럼 저렇게 나오는 이유가 무엇인가요? 사용후 몰드를 부드러운 천에 중성세제를 사용하여 세척하고, 작업하기 전에는 알콜솜으로...

초콜릿 만들 때 다이소 코인커버쳐 밀크초콜릿은 템퍼링이 필요하고 안 하면 대부분 망한다던데 가나초콜릿이랑 반섞어 녹여 쓰면 템퍼링 안 해도 좀 괜찮을까요?… 템퍼링을...

... 모르겟네용ㅎㅎ 템퍼링 연습으로 사는거니깐 코팅초콜릿말구 커버춰로 추천해주세요 템퍼링 온도도 정확한걸루요!! 안녕하세요 커버춰 초콜릿 템퍼링 연습...

... 커버춰 초콜릿이 템퍼링으로 악명 높다는 사실을 까먹고... 정말 처음 템퍼링해보는데 성공하기 많이 어려울까요? 방법은 수냉법을 사용하려구요! 2. 템퍼링 성공을 어떻게...

제가 카카오버터에 가루색소 섞어서 에어브러쉬로 분사하려고 하는데 귱금한점이 있어서요 1.카카오버터 온도는 몇도까지 녹이면 되나요?(템퍼링 과정같은건 필요없나요?)...

템퍼링이 뭔지 모르겠는데 쉽게 이해할수있도록 알려주세요 간단하게 설명하자면 템퍼링을 하는 초콜릿 종류는... 코팅초콜릿은 템퍼링을 하지 않아요 커버춰 초콜릿은 녹이면...

QP강 성분 si(1.5wt%),Mn(1.5wt%),Cr(1.0wt%) QP강 균질화 열처리 이후 조직 냉각 속도에 따른 (a),(b),(c)조직을 상변태 관점에서 설명 해주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 부탁...

템퍼링이 필요한 초콜릿을 템퍼링을 하지않고 그냥 굳히면 어떻게 되나요?안굳나요?자세하게좀 알려주세요 참고하세요 출처ㅡ네이버 클로바X https://clova-x.naver.com/

vollmilch커버춰는 템퍼링 작업 거쳐야하나용?? 거쳐야합니다