제과기능사실기연습 Qna 관련 답변 1 페이지
제과기능사 실기
저번에 실기를 보고 왔습니다. 초코머핀이었고 재료계량도 다 잘했고 위생도 엄청 감점될 것 같지는 않아요... 그리고 반죽온도는 24도 나와야 하는데 23.6도 나왔고 반죽이 다...
태그: 제과기능사, 제과기능사실기, 제과기능사실기시험, 제과기능사실기연습, 제과기능사실기과정, 제과기능사자격증, 제과기능사실기점수
찹쌀도넛 반죽이 잘 안됩니다.
안녕하세요, 찹쌀도넛 반죽부터 팥앙금을 넣고 모양을 잡을 때, 반죽이 너무 거칠다해야되나..건조해서 찢어지는 느낌이 드는데요. 어떤 것이 문제인지 여쭤보고 싶어 글을...
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제과기능 사과파이 충전물 질문드립니다
충전물 만드는 중인데요... 물에 설탕,소금,계피,옥수수전분 넣고 끓이는 과정이 계속 실패합니다 ㅠㅠ 여러방법을 시도해봤는데도 되직해지지가 않습니다 제가 시도해본...