전분의호화 Qna 관련 답변 1 페이지

... 있자면 전분의 호화농도를 이용한 예시인데 이걸... 전분의 호화농도와 관련된 예시는 다음과 같습니다.... 전분의 호화온도와 농도는 함수관계가 있으며, 일반적으로 30...

공업용으로 사용되는 전분의 일부가 강도부여를 목적으로 사용되고 있는것으로 알고있습니다. (특히 제지, 천장재 부분) 어떤 원리로 강도를 부여하는지 궁금합니다....

전분위 호화에 영향을 주는 요인으로 조건 중에 유지라고 있는데 유지의 호화양상이 전분의 수화를 지연시키고 점도의 증가를 늦춤이라고 되어있는데 호화를 억제시킨다는...

사진에 50번 문제에서 정답이 1번인지 5번인지 알려주실 분 있나요?..1번에서 황산연은 노화를 촉진하는 역할만 하는지 알고 있는데 호화도 억제시키는 역할을 하나요?! 또한...

... 그런데 전분의 호화요건을 쓰라고 하시는데 도데체 전분의 호화요건이 뭐에요??????궁금해서 그럽니다. 제발 알려주세요 내공 10000000000000000000000 물과 열 입니다...

쌀, 감자 중에서 뭐가 호화속도가 더 빠른가여?? 전분입자 크기랑 관련 있나요...? 감자전분 크키가 더 크다고하는대, 그럼 쌀이 더 빨리 호화되는 것인가요? 물론 빠르겠지만...

전분의 호화 과정에 영향을 미치는 요임중 가열시간이 많을수록 호화가 촉진되는 사례를 담은 무료논문을 찾고있습니다

고1 인데 식품과학선생님이 여기에서 서술형이 나온다고 했는데 뭐가 나올까요? 알려주세요ㅠ