장담그기 Qna 관련 답변 1 페이지

2023.12.28일에 장을 담궜습니다 그리고 저번주 목요일 열어보았더니 곰팡이가 많이 피어있어 당황했는데 일단 나두고 오늘 열어보았더니 소금물이 증발? 해버리고 곰팡이가...

메주가 잘 뜨면, 속이 갈색 초콜릿색으로 변하는데,,,, 걍 콩을 말리면 안이나 겉이나 황색이 아니고,,, 왜 겉은 황색이고, 안은 짙은갈색-초콜릿색으로 변하나요? 무엇이 그리...

장 물에 살얼음이 끼었는데 그럴 수도 있나요? 설에 한 번 저번 주말에 한 번 담갔는데 설에 담갔던 장은 한 번도 얼지 않았거든요.. 처음 담가보는거라 얼 수도 있는건지...

메주를 담을려는 초보중 일인 입니다. 1.메주를 담글때 곰팡이는 씻어야 하나요? 2.담그고 나서 아침에 뚜껑을 열고 저녁에 닫으라고 담그는 방법에 적혀있던데 이유를...

장을 담글려고 하는데 메주가 30kg인데 생수 2L기준으로 얼마나들어가고 소금은 얼마나 필요한가요? 메주10kg 생수20kg 소금6kg 메주30kg 생수60kg -2L×30병 소금18kg 물에...

작년 1월 경 메주를 소금물에 넣고 장담그기를 시작했습니다. 조금 늦은 5월 경 장가르기를 했고 누름독에 담아(항아리와는 달리 공기가 잘 통하지 않았겠죠ㅠ) 된장을 올해...

아는사람통해서 장담는날도 따로있다하더라구요 고추장담을려고하는데 언제담아야 좋을까요 날짜알려주세요 보통 간장을 담는날은 말날 담그는데요 고추장은 상관이 없는것...

메주를 소금물에 넣어 장담그기를 해놨습니다 40~60일 뒤에 장가르기를 해줘야되는데 새카맣게 잊고 있다가 거의 4개월이 지났네요 지금 장가르기 해도 상관없을까요? ㅠㅠㅠ...

메주 띄울 때 전기장판에 지푸라기랑 올려놓잖아요 그러면 김장비닐에 지푸라기랑 넣고 밀봉해서 덮어놔도 되는 건가요? 이상한 곰팡이가 안 생길까요? 공기가 제대로 안...

고추장 담그는데 살짝 새콤한맛이 나서 쉴거같으면 뭘 넣는게 좋을까요 진한소주30도를넣고 소금도넣어주세요~