이양주 Qna 관련 답변 1 페이지

... 이양주의 술로서 죽을 밑술로 고두밥을 넣어 덧술을 하는 이양주 방식의 술입니다. 첨부하신 사진을 볼 수 없어 상태가 어떤지 정확히 확인할 수 없지만, 만약 덧술까지...

지금 석탄주 담근지 17일 정도 되는데 17일만에 열어봐서 맛을 보니 쓴맛이 강하네요 아직도 기포는 올라옵니다. 보통 실패하면 신맛이 강한데 쓴맛이 강한경우는 무슨...

5월8일 밑술 5월10일 덧술을 했는데 밑술에서 누룩을 거르지않고 덧술 고두밥에 바로 부어버렸어요 ㅜㅜ 다 혼합해서 발효조에 담고 하루 지났는데 잘못한걸 깨달았네요...

... 단양주 만들다 망해서 이양주로 전환했는데요. 이양주 발효한지 17일째 입니다. 발효 잘 되가고 있는것같나요??? ㅎㅎㅎㅎ 오늘이 3월 14일이니까 이번주 토요일에는...

이양주 방법에서 밑술을 취하기 위해 밑술을 만들어야 합니다. 소율곡과 같은 개량 누룩을 사용 하더라고 이양주법에서는 밑술에서 이스트가 사용되지 않는 건가요? 인공적인...

맵쌀 고두밥으로 밑술을 하고 찹쌀 고두밥으로 덧술을 했는데 고두밥이 많이 질게 되었습니다. 1. 그랬더니 술 익는 향이 소주 같은 느낌이 납니다. 덧술한 시간은 2주...