요리지식인 Qna 관련 답변 1 페이지

4살 아이가 먹는 잔멸치볶음에 멸치가 너무 짜서 끓는물에 살짝 데쳐서 물기를 털고 볶으니 안 짜고 맛있더라구요. 그런데 영양소는 파괴 안될까 궁금해지더라구요. 답변...

수비드가 뭐에요?? 안녕하세요. 요리에 관심이 많아서 지나가다 글 남겨봅니다. 수비드(SOUS VIDE) 란 프랑스에서 사용해온 요리기법인데 뜻은 바로 저온 진공을 뜻합니다....

리코타를 만들고 다음날 상태입니다. (전날 소창에다가 걸렀는데 ...) 이거 혹시 왜그런지 아시는분 있나요...? 덜 응고 된거 같고 막 걸죽한 농도로 돼버렸어요 너무 크리미한...

떡볶이 떡을 천천히 굳어지게 할수있는 팁이있을까요?? 떡볶이 만들어서. 시간지나고 먹어도 말랑해지는 방법이있나요??? 떡이 굳는 이유가 전분의 노화 현상 때문인데 시간이...