요리지식 Qna 관련 답변 1 페이지

식당 운영하는데 청양고추를 썰어서 나가요 소스에 고추를 썰면 씨가 많이 나와서 지저분 해 보이는데 이렇게 대량으로 썰 때 씨 빼는 법 있나요?? 청양고추는 물 닿으면 맛이...

스텐펜은 긁어도 상관없나요? 어떤글은 스텐펜긁으면 중금속이 나온다는데 뭐가 맞는거예요? 스텐펜에 스테인리스 뒤집개 쓰면서 긁어도 되는게 맞나요??? 실리콘뒤집개를...

좌: 익히면 색이 이렇게 됨 우: 불린 쌀 (익히기 전) 원래 안그랬는데 이번에 이렇게 됨 이거 불려놓은게 상한건가요? 쌀이 주황색으로 변한 것은 그 자체로는 문제가 되지...

치자를 우린물로 밥을 하면 어떤때는 노란색 어떤땐 초록색이 나오는데 초록색이 되는 이유를 아시나요? 색소와 관련이 깊다고 보셔야 합니다. 그러니까 치자는 오렌지색...

집에서 만두를 빚을때, 아무리 시도를 해봐도 냉동만두 처럼 맛을 내지는 못하겠더라구요.. 그래서 여기저기 웹을 통해 싸돌아다니면서 뒤적뒤적 거리며 랜선을 방황하다가...

안녕하세요 수년 째 요리하고있는 조리사입니다. 예전부터 궁금했던건데 이번에는 확실히 하고싶어 글올립니다. 피클물을 끓일 때, 토마토소스를 끓일 때 등등 산성물질에...

오리엔탈드레싱은 어느나라에서 시작된건가요 어느나라음식인가요 셀러드는 로마에서 시작되었구요 오리엔탈 드레싱은 이름 그대로 오리엔탈 즉, 중동지방에서 유래된걸로...

생크림 냉장보관하고 개봉하지않은 우유곽인데 8일지나서 오늘 케이크 만들어서 내일 먹을려고 하는데 케이크크림 원료로 쓸려고 하는데 괜찮을까요? 네. 이 정도 지난건...

귤로 과편을 만들고 싶은데 정확한 방법을 모르겠어요ㅠㅠ 이왕이면 레시피를 적어주시면 고맙겠지만 어렵다면 가능여부와 전분 양만이라도...

천사채 당면화하면 식감이 어떤가요? 곤약면은 꼬들꼬들한 징그러운 식감이랑 비린맛때문에 먹기 힘들텐데 천사채도 비슷한가요? 넵! 식감은 꼬들꼬들해서 비슷한데 비리진...