식품전문가 Qna 관련 답변 1 페이지

훈제란을 시켜서 먹는데 이물질?? 같은게 나왔는데 이게 뭘까요??? 사진 속 이물질로 보이는 것은 육반meat spot입니다. 계란의 내용물에 까만 점이나 이상한 조직 등이 있는...

고기 수분양과 조직감(잘 찢어지는지 정도의 차이) 연관성을 알고 싶습니다. 연육효과를 시험하는 과정(30분)에서 키위와 파인애플이 대조군이 물에 넣은것보다 조직감이 좋지...

식품 전문가가 뭔가요? 뭘하죠? 요리사처럼 요리하나요? 보통은 영양사죠.

방금 유통기한이 4개월이 지난 김을 먹어버렸습니다 보관방법은 실온보관이구요 앞으로 저 어떻게 되는지 전문가분들이 좀 답변을 해주셨음 합니다 유통기한이 지난걸 드시면...

제가 날계란을 밥에 비벼서 먹었는데 껍질을 까는 과정에서 달걀 껍질에 닿아서 살모넬라균이 옮겨질수 있다고 한 것 같은데 괜찮은 건가요? 생산과정에서 살균을 해주겠지요?...

모 싸이트에서 닭가슴살을 주문해서 이틀전에 받고 바로 냉동실에 넣어뒀어요 그리고 오늘 아침에 꺼내서 3시간 정도 해동하고 전자렌지3분 돌려서 꺼냈는데 이렇네요. 기관에...

- 2018년 12월 담근 마늘 장아찌 1통(1L 용량정도) - 3~4개월 정도 실온보관 후 쭉~ 냉장보관 중 - 가끔 고기먹을때 한번씩 꺼내서 덜어먹음 - 외관상 얼었다 녹은것 같은? 변화는...

오늘 감자고로케 만들었는데 빵가루까지만 묻히고 튀기지는 않은 채 냉동보관 하려 하는데 며칠까지 가능할까요오? 냉동이면 1-2달도 괜찮습니다. 건강하고 행복하세요....

냉동실에 얼려놓고 이틀만에 스팸라면 끓여먹다가 이게 나왔는데 이게 머죠? 스팸은 돼지고기를 갈아서 육가공해서 만듭니다 사진의 스팸은 돼지고기의 혈관인것 같습니다...

안녕하세요 식품업을 하고있는 사람입니다. 냉동 원료를 냉동차량으로 공급받고 있는데 10kg짜리 원료를 공급받는데 너무 많은 돈이 들어가서 아이스박스에 택배로 받으면...