식품가공학 Qna 관련 답변 1 페이지
식품가공학 문제
• The process time of beef at 60 °C is 1.57 min. When the degradation rate of thiamin in beef at 98°C is 0.002511/min and activation energy of thiamin is...
서류의 종류..
감자,고구마,토란 말고 또 있을까요?? 알려주세요!! 질문자님 안녕하세요. 서류의 종류에는 다양한 뿌리채소들이 포함되어요. 감자와 고구마, 토란 외에도 당근, 무, 우엉, 연근...
혹시 식품가공학 • 식품산업기사문제 이...
4. 프레온계 냉매제를 대체하는 물질이 개발되고 있는 실정으로 냉매제의 기본요건이 아닌 것은? ① 인화성이 없어야 한다. ② 증발잠열이 커야 한다. ③ 끓는점이 낮고 쉽게...
밀가루의 글루텐함량 측정방법
어떤식으로 적어야할지 모르겠어서 올립니다! 밀가루의 글루텐함량 측정방법에 대해 설명해주세요 !!!
식품가공학 질문이요! 내공100!!
안녕하세요 식영과 재학중인 학생인데.. 책에 답을 찾을 수 없어서 올립니다.! 가장 낮은 원심분리 속도에서 침전되는 것은? (정답 이유 알려주세요 ㅠㅠ) ①세균...
경성대VS동명대
안녕하세요. 식품영양학과. 식품공학과에 관심있는 학생입니다. 동명대학교가 더 좋나요? 아님 동명대학교가 더 좋은가요? 어느 대학이 왜 좋은지 말씀해주세요. 경성대 > 동명대
식품영양학 관련 버킷리스트
진로 관련해서 버킷리스트 작성해야 하는데 식품영양/가공학 관련해서 버킷리스트 3개 이상 알려주세요ㅠ!! 식품가공공장을 운영할 것이다 영양사자격증을 취득할 것이다...
두부와 순두부제조 ph
두부는 간수를 이용하고 순두부는 GDL을 이용해서 만드는데 둘중 산을 이용한 응고작용인 것은 무엇인가요? 1. 탱글탱글한 연두부가 된다... 2. 또한 우유나 두유에 산을...
태그: 식품가공학
난황계수 질문이요!!
난황계수가 높을 수록 신선란인걸로 알고있는데요, 문제에도 나와있는 것 처럼 "난황계수가 0.5이고" 라는 데 왜 부패란인가요..? 정답은 4번입니다..! 설마 신선란...