목살부드럽게 Qna 관련 답변 1 페이지

고기의 연육작용

고기를 삶고있는곳에 술을 넣으면 속 까지 부드러워 진다는데 과학적인 원리가 뭔가요? 생고기에 키위나 파인애플을 갈아서 바르면 연해진다는데 이것도 원리가 무엇인가요?...

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