하몽 부패
익명 작성일 - ... 하몽이나 베이컨 같이 다량의 소금으로 오래 숙성할때 소금은 부패를 방지하고 수분을 밀어내고 어느정도의 짠맛을 위해 소금을 이용하는 것이 고기를 연육시키기...
... 만든 하몽은 세계적인 요리로 손꼽힌다. 또한 돼지태아요리는 인기 있는 스페인의... 쉽게 부패되어 돼지는 그리 환영받지 못하는 가축이 되었던 것이다. 이스라엘을 제외한...
... 만든 하몽은 세계적인 요리로 손꼽힌다. 또한 돼지태아요리는 인기 있는 스페인의... 쉽게 부패되어 돼지는 그리 환영받지 못하는 가축이 되었던 것이다. 이스라엘을 제외한...
... 만든 하몽은 세계적인 요리로 손꼽힌다. 또한 돼지태아요리는 인기 있는 스페인의... 쉽게 부패되어 돼지는 그리 환영받지 못하는 가축이 되었던 것이다. 이스라엘을 제외한...
... 이 도검들에서 볼 수 있는 하몽(刃文(인문))[야끼하(칼날에 있는 불에 그을린 자국)의 모양]은 거의 스구하(直刃(직인))[직선의 야끼하]이지만 어지러운 것도 약간 포함되어...
... 갑오농민전쟁으로 연결되는 금구집회에서는 '부패정권 타도, 외세 배격'의 구호가 전면에 내세워졌다. 처음에는 순수한 동학의 운동으로서 종교의 자유라는 측면에서...
... 보통 드라이 에이징이라고 부르는 숙성과정은 일반적인 냉장보관과 다르고 하몽같은... 그런 것도 일종의 숙성과정이긴한데 동시에 부패되는 과정이라 볼 수도 있어요....
... 이건 하몽이 부패한 것인가요? 전문가 분의 도움이 필요합니다. 아닙니다. 원래 생기는거에요. 하몽은 기본적으로 염장을 한뒤 흰곰팡이로 발효를 시켜서 만드는 햄인데요...
하몽이나 각종 육류건조식품이나 드라이에이징을 할시에 온도 습도가 중요하다고... 단백질은 미생물 번식의 의해 부패합니다. 미생물 번식은 수분, 습도, 온도에 따라...
... 재료의 수분함량, 염도, 첨가물, 보관상태, 곰팡이 종류에 따라 다른데 하몽은 굉장히 짜고 수분 함량이 낮아서 부패되지 않고 균이 번식하기 어려운 조건을 가지고...
