불짬뽕에 대한 모든 것

원래 전 중국집에 시켜도 짬뽕먹는데

음...........다들 2%부족하더라구요..

전 워낙 매운걸좋아라해서.. 불짬뽕이라고 해도 그다지 맵지도않고

그래서 그냥 내식대로 만들어보자 하고 만들었어요 ㅋㅋ

집에있는 재료들만 가지고 샤샥 만들어서

땀빼면서 먹었답니다 ㅋㅋ

중국집에서 시켜먹는것보다 안전하고 맛있는 짬뽕만들어볼까요? ㅋ

사진을 폰으로 찍어서 .. 이해부탁드려요 ㅋㅋㅋ

재료: 모듬해물, 굴, 양배추, 양파1/4, 청양고추2개, 파한줌, 두반장한스푼, 굴소스반스푼,

 치킨스톡1개, 고추기름한스푼, 고추가루한스푼, 생면사리1개, 후추톡톡

전 집에있는 재료들로해서 부족해보일수있어요~

청경채나 죽순, 홍합이런거 들어가면 훨씬 중국집비쥬얼이 될거예요 ㅋㅋ

양배추는 배추로 대체가능합니다~

집에있는 야채중에 짬뽕에 들어갈만한게 요거밖에 없더라구요...

뭐 당근이나 호박이나 그런거 다 넣으셔도 되요 ㅋㅋ

양파는 길쭉하게 썰어주시고

양배추는 한입크기로 네모지게 잘라두었어요

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오늘의 양념들입니다 ㅋㅋ

전 여기에 캡사이신 소스 추가했구요~

짬뽕을 닭육수로 끓이는게 가장 맛있다고 해서 뭐 혼자먹자고

닭국물내기도 뭐하고 간단하게 치킨스톡으로 해결했어요 ㅋ
두반장은 중국의 발효장이죠 ~ 뭐 우리의 된장같은??

고추도 들어가고 그래서 매콤한 음식할때 넣으면 좋아요~

라면끓일때 한스푼넣어도 색다르답니다 ㅋㅋ


 

냉동실에 있던 해물들 해동해서 준비했어요~

모듬해물한봉다리 사면 이렇게 저렇게 많이 쓰는거 같아요 ㅋㅋ

지난번에 튀김해먹고 남은 대하도 해동햇어요 ㅋ

봉지굴은 굵은소금으로 씻어주셔야

비린내가 안난답니다~~~

치킨스톡은 이렇게 큐브형태로 되었어요~

옷을 벗기면 요렇고롬 누런색상의 알맹이가 ㅋㅋㅋ

이놈하나면 육수 끝 ㅋㅋ

너무 날로먹고 있어요 ㅋㅋㅋㅋ

먼저 움푹한 깊은 팬에 고추기름을 넣고 고추가루를넣고 볶아주세요~

전 불짬뽕이라 고추기름사용 ㅋ 그냥 일반기름넣고 고추가루 넣고 볶아주면 되요~~

고추기름만드는거예요 ㅋㅋ

타지않게 휙휙 잘 볶아주세요~

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해동시킨 해물을 넣어주십시요~

요렇게 새우가 빨갛게 될때까지 쎈불로 휘리릭 볶아주세요~

중국요리는 불맛이 반이라잖아요~

쎈불로 단시간 요리하는게 포인트 !!

해물이 어느정도 익으면 양파와 양배추를 넣어주세요~

뭐 날로도 먹는 야채들이니까 오래볶을 필요는 없어요~

그냥 잘 섞어준다는 느낌으로 빨리빨리 !!!
일부러 숨죽이고 그럴필요 없답니다^^

준비한 뜨거운 육수를 부어주세요!!

넣자마자 끓어야해요~

식은육수나 찬육수넣으면 뜨거워지는 사이에 야채랑 해물들이 시들시들해져요 ㅠㅠ

재료들이 반쯤잠길정도로 육수부어주세요~

바로 두반장 한큰술 투하 !!

고추씨가 팍팍박혀있죠??ㅋㅋ

매콤하답니다~

마지막으로 파와 청양고추 넣고 후추 톡톡 !!

전 이 과정전에 캡사이신 소스 둘러주었습니다 ㅋ

독한녀자 ㅋㅋ

저는 그냥 집에있는 생면사리 사용했어요~

뭐 삶은후 그릇에 담아두고 위에 짬뽕국물 부어주면 비쥬얼은 좋지만

귀찮음으로 그냥 다 넣기 ㅋ

요렇게 완성되었습니다용 ㅋㅋ

내가먹고싶은 해물만 넣고 내멋대로 끓인 짬뽕 ㅋㅋ

푸른색이 없어서 조금 아쉽네요 ㅠ

 

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통새우넣었다고 뭔가 있어보이는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

양배추의 달큰함과 해물의 쫄깃함, 국물의얼큰함이

딱 제스타일이였어요 ㅋㅋ

하지만, 나란여자...생면사리 하나로는 부족한 걸까요....

밥까지....ㅋㅋ

암튼 !! 잘먹는게 좋다고 믿는 로즈쌤이였습니다 ㅋㅋㅋ

[출처] 짬뽕만들기 :) 불짬뽕 #|작성자 챠밍로즈