대학을 조리쪽으로 정하셨다면 지금즉시 요리학원 등록하여 조리기능사자격증 준비하세요. 국가자격증이라 가산점이나 장학금 혜택을 노려보실수 있습니다. 그리고 학원쌤과 어느대학에 지원할지도 상의해보세요. 원장님과 학원쌤은 조리 전공자 분들이라 도움이 되실 것입니다.
[질문 에티켓] 답변이 달리면 꼭 '답변확정'을 눌러주세요. 답변확정률이 낮은 질문글에는 전문가분들이 답변을 잘 안달아주십니다. "조리기능사자격증(한식&양식&중식&일식&복어)"
♣조리기능사자격증 준비방법 및 합격팁 https://cafe.naver.com/ysy2875/18719
♣실기시험 복장과 도구 준비하시려면 아래 인터넷주소 클릭하세요.
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*중식준비물 https://www.lovecook.co.kr/product/list.html?cate_no=58
*일식준비물 https://www.lovecook.co.kr/product/list.html?cate_no=59
*복어준비물 https://www.lovecook.co.kr/product/list.html?cate_no=68
*한식필기 합격하시면 2년간 한식실기시험 볼수있는 자격이 부여되며, 양식필기 합격하시면 이또한 2년간 양식실기시험 볼수있는 자격이 부여됩니다. 중식&일식&복어 모두 마찬가지에요. 2년안에 해당 종목 실기 합격 못하면 다시 필기시험 보셔야하며, 실기까지 최종 합격하셔야 자격증이 발급됩니다.
자격증 접수는 주관 기관인 큐넷 홈피에서 시험일정 확인하고 접수하시면 됩니다. 필기문제집은 요즘 다들 잘 나와서 가까운 서점 가셔서 자신이 보기에 편한 조리기능사 필기문제집 구매하여 공부하세요. 한식필기,양식필기,중식필기,일식필기는 이론 내용이 80%정도 동일하기에 도전 계획있으시면 필기도 함께 준비하시기 바랍니다.
요리학원(전문학교)은 배우다보면 체력적인 부담이 생길수 있으니 최대한 가까운 곳 선택하시는게 좋아요. '지역번호+114'로 문의하시거나, 지역정보지 잘 활용하시기 바랍니다. 필기 준비하시면서 실기 등록할 학원도 미리 정해놓으시고.. 실기에 사용할 도구들도 즉시 준비하여 미리 손에 길들여 놓으세요. 복장도 처음 작용하면 어색하고 불편할수있어 틈틈히 착용하여 적응해 놓으시기 바랍니다. 실기시험은 사소한 불편함에도 신경이 쓰여 집중하는데 방해되오니 미리 대비하시는게 스트레스도 덜받고 합격에 큰 도움이 되세요.
●도구와 복장은 언제 준비하는게 좋을까요?
지금즉시 준비하세요. 사람에따라 도구를 손에 길들여지는 기간이 제각각 다르답니다. 실기시험은 같은 공간에서 여러명이 동시에 같은 출제 메뉴로 작업을 진행하다보니 감독관이볼때 수험생끼리 서로 비교되는 구조에요. 시험보는 분들중에 도구 사용하는 자세가 서툴고 어색하여 감독관에게 연습 부족이라는 인식을 심여줘 낮은 점수를 받는 빌미가 됩니다. 본인은 긴장하며 시험을 치루다보니 이런 부분들을 알아차리지 못한다는데 심각성이 있어요.
그리고 도구 없으면 연습 안합니다. 결국 대충하게되고 실력도 늘지 않아요. 점점 하고싶은 의욕마저 잃어버립니다. 특히 시험날이 다가올수록 불안한 마음들이 밀려와 자격증 준비하는게 스트레도가 되어버려요. 그래서 운좋게 합격해도 흥미가 떨어져 더이상 만들지 않은 안타까운 일들이 벌어집니다. 그게 장롱자격증이죠.
도구와 복장은 꼭 시험 규정에맞는 사이즈와 재질로 준비하셔야 완성 작품이 합격 기준에 맞게 나옵니다. 규정에 맞는 도구와 복장은 아래 준비하실 수 있도록 마련해 놓았으니 참고하여 준비하세요.
복장도 처음 입어보면 불편하고 어색합니다. 그래서 중간중간 착용하여 불편함과 어색함을 줄여주세요.
몇달간 나름대로 고생하며 준비한 시험입니다. 귀찮더라도 시험장가실때 본인 도구를 모두 챙겨가서 사용하시길 거듭 당부드려요.
●연습은 몇번하는게 좋을까요?
학원에서 배운 것을 기준으로 집에서 한번더 연습하세요. 어렵다 생각되는 메뉴는 주말에 한번더 연습하시는게 효과적입니다. 연습이라는 개념보다 식사 반찬 준비한다 생각하시고 만들어보세요. 반찬을 실기 메뉴로 하시면 연습과 식사를 동시에 해결하실수 있습니다.^^
도저히 집에서 연습할 상황이 아니시면 차선책으로 도구를 사용하여 만드는 과정들을 모션을 취하여 이미지트레이닝 연습해보세요. 비록 재료를 사용하지 않더라도 도구를 사용하여 전체 만드는 과정를 모션 취하며 연습하시면 도구 사용하는 자세가 자연스러워집니다. 또한 시험중 사용한 도구와 그릇들이 조리대에 널부러져있어 감독관에게 안좋은 인식을 심어주는 분들이 많사오니, 사용한 도구를 어디에 정리정돈할지도 사용할때마다 동일하게 반복 해주셔야 몸에 습관이되어 시험장에서도 자연스럽게 정리정돈 하실수 있어요.
◎"한식" 실기준비물 목록◎ ※2022년부터 칼과 도구에 센치 표기 허용.
●필수복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마
●칼 : 조리용칼(사이즈맞춤칼)
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 후라이팬, 편수냄비(투명뚜껑냄비), 석쇠, 건지기채, 밀대, 절구, 국자, 뒤집개, 주걱, 강판, 나무젓가락, 튀김젓가락, 가위, 긴꼬지, 랩, 키친타올, 면보2장, 행주5장
●그릇 : 재료분리그릇1개, 우동그릇2개, 공기그릇3개, 납작접시2개, 중접시2개, 국그릇1개
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마
*필수복장과 함께 착용하면 도움되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머
⊙한식준비물(복장&도구) 주문 https://www.lovecook.co.kr/product/list.html?cate_no=56
◎"양식" 실기준비물 목록◎ ※2022년부터 칼과 도구에 센치 표기 허용.
●필수복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마
●칼 : 조리용칼(사이즈맞춤칼)
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 후라이팬, 편수냄비(투명뚜껑냄비), 오믈렛팬, 튀김팬, 테이블스픈(2개), 거품기, 강판, 실리콘주걱, 건지기채, 주걱, 나무젓가락, 튀김젓기락, 랩, 호일, 이쑤시개, 키친타올(20장), 면보2장, 행주5장
●그릇 : 재료분리그릇(1개), 공기(1개), 찬기(1개), 원형접시9인치(1개), 원형접시8인치(1개), 국그릇(1개), 우동기(1개)
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마
*필수복장과 함께 착용하면 도움되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머
⊙*양식준비물(복장&도구) 주문 https://www.lovecook.co.kr/product/list.html?cate_no=57
◎"중식" 실기준비물 목록◎
●필수복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마
●칼 : 중식칼 + 조리용칼(사이즈맞춤칼)
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 중식팬, 건기기채, 국자, 주걱, 나무젓가락, 튀김젓가락, 가위, 랩, 호일, 이쑤시개, 키친타올(20장), 면보2장, 행주5장
●그릇 : 재료분리그릇(1개), 공기(1개), 찬기(1개), 원형접시9인치(1개), 원형접시8인치(1개), 국그릇(1개), 우동기(1개)
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마
*필수복장과 함께 착용하면 도움되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머, 칼갈때 필요한 '숫돌'
⊙중식준비물(복장&도구) 주문 https://www.lovecook.co.kr/product/list.html?cate_no=58
◎"일식" 실기준비물 목록◎
●필수복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마
●칼 : 사시미칼 + 대바칼 + 조리용칼(사이즈맞춤칼)
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 후라이팬, 편수냄비(투명뚜껑냄비), 달걀말이'사각팬', 쇠꼬챙이(3개), 강판, 김발, 건지기채, 주걱, 나무젓가락, 튀김젓가락, 가위, 랩, 호일, 이쑤시개, 키친타올(20장), 면보2장, 행주5장
●그릇 : 재료분리그릇(1개), 공기(1개), 찬기(1개), 원형접시9인치(1개), 원형접시8인치(1개), 국그릇(1개), 우동기(1개)
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마
*필수복장과 함께 착용하면 도움되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머, 칼갈때 필요한 '숫돌'
※사시미칼과 대바칼은 길고 뾰족하다보니 안전을위해 '칼가방'에 보관하여 운반하시는게 좋습니다. 감독관이 지나갈때 칼빼는 장면을 보여줘보세요.
⊙일식준비물(복장&도구) 주문 https://www.lovecook.co.kr/product/list.html?cate_no=59
[●핵심 준비물 사용 용도●]
*복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마는 반드시 흰색으로 착용하셔야할 필수 복장이에요. 바지와 신발을 꼭 흰바지와 흰신발을 착용해야 한다는 규정은 없지만 조리복,조리모,앞치마가 흰색으로 규정되어 있다보니 바지와 신발도 흰색이랑 깔마춤하시면 감독관의 눈에 보다 단정해보이고 뭔가 철저히 준비하고 왔다는 인상을 전할수있어 점수에 좋은 영향을 줍니다. 복장은 한식,양식,중식,일식,복어,제과,제빵 모두 공통으로 동일하세요.
*칼 : "사이즈맞춤칼" 사용하시면 점수에 좋은 영향이 있어요. 실기시험때 재료를 사이즈에 맞게 제단하라고 요구사항에 명시되어 있습니다. 재료 사이즈 맞추지 못하면 재료별로 감점에 완성작품에서도 서로 재료들이 둘쭉날쭉 사이즈 비율이 맞지않아 추가 감점으로 이어질정도로 점수 비중이 큰편이에요. 실기시험 감독관님은 0.1cm 오차도 모두 잡아냅니다.
집에서 재료 맞추는 연습하실때 사이즈맞춤칼 사용하시면 사이즈 맞추는 감각을 높힐 수 있어요. 2022년도부터 실기시험때 사이즈맞춤칼 사용이 정식 허용되었습니다.
※한식실기와 양식실기는 조리용칼 사용하시면 되세요. 중식실기는 중식칼, 일식실기와 복어실기는 사시이칼과 대바칼 사용하시기 바랍니다. 다른 수험생과 차별화를줘서 플러스 점수를 기대하실 수 있어요.
*그릇 : 요리학원이나 식당에서 사용하는 멜라민류의 무늬없는 그릇 사용하세요. 실기시험은 정해진 시간과의 싸움이기에 시험중에 그릇들을 구분없이 사용하면 설거지할게 늘어나 아까운 시간을 허비하게되오니 평소 연습할때 어떤 부분은 어떤 그릇을 사용할지 정하시고 연습할때마다 동일하게 사용하여 습관화시켜주시면 시험볼때 헷깔리지 않습니다.
*개별도구담는통 : 시험장 조리대가 좁은 곳이 많다보니 도구 셋팅할 공간이 좁아 도구와 그릇를 배치하는게 어려울수 있습니다. 계량스푼,젓가락,가위 등등.. 개별 도구들을 통에 담아 사용하시면 그만큼 조리대 공간을 최대한 활용하실수 있습니다. 자연스럽게 정리정돈까지되어 플러스 점수를 기대하실수 있어요.
*행주&면보 : 행주5장, 면보2장 반드시 흰색으로 준비하세요. 사용한 것은 중간에 빨아서 재사용하는 모습도 보여주셔야 합니다.
*도마 : 시험중 가장 많이 사용하는게 도마에요. 도마 상태가 안좋으면 재료를 반듯하게 슬라이스 하기도 어렵고, 시간도 그만큼 지체됩니다. 시험장에 도마가 준비되어 있지만 낡고 오래되어 삐걱거리는 도마가 많다보니 시험장에 도마또한 챙겨가서 본인 조리대 도마 상태가 안좋을경우 본인거로 교체하여 사용하세요.
●집에서 연습 필수품 : 저울 & 타이머
저울 : 실기시험장에서 지급되는 재료는 실수하는 것까지 감안하여 재료를 좀더 여유있게 지급되는 경우가 있습니다. 실기시험때 지급된 재료는 모두 사용하는게 원칙이다보니 재료가 좀더 지급되었다 판단되는 재료는 살짝 감추는 센스도 필요해요. 모르고 사용했다가는 정해진 시간안에 완성 못하여 시간 오버로 실격되실 수 있습니다. 연습하실때 재료 무게를 정확히 맞추어 사용하셔야 시험장에서 지급되는 재료의 양을 가늠하실 수 있어요.
타이머 : 실기시험은 시간과의 싸움으로 시간안에 완성못하여 제출조차 못하여 실격되는 빈도가 높습니다. 각 메뉴별로 시간이 정해져 있어요. 연습하실때 해당 메뉴 시간을 기준으로 체크하여 연습하셔야 어느정도 빨라지고 있는지 시간 체크가 가능합니다. 메뉴별로 정해진 시간보다 5분정도 앞당겨 놓으셔야 시험장에서 시간에 쫒기지 않고 시간 안배를 효가적으로 하실 수 있어요. 그리고 핸드폰에 타이머 기능이 있지만 몇시간씩 연습하다보니 중간에 전화오면 타이머가 끊겨 정확한 시간 체크가 어렵습니다.
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※수시로 카페에 지역별 실기 출제 메뉴 올려드리고 있습니다. 출제 메뉴 알고 계시면 카페에 올려주세요.
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