고기정형사 자격증??

Question

실제 정육에서 일했는데 아예 정형사 자격증을 취득하려면 과정을 어떻게 해야하는지 알고계신분 있나요???

Accepted Answer

안녕하세요? 최고의 품질평가 전문기관 '축산물품질평가원'입니다. ​ ​일반적으로는 발골사 또는 정형사라고 합니다만 정식 명칭은 '식육처리기능사' 라고 합니다. 식육처리기능사는 발골사(發骨士)와 정형사(定型士)를 모두 포함하는 명칭으로 원칙적으로는 한국산업인력공단(http://www.hrdkorea.or.kr/)에서 주관하는 “식육처리기능사” 시험에 합격한 경우를 말합니다. 발골사는 도축된 도체에서 뼈를 발라내어 대분할 위주로 1차 가공을 담당하는 역할을 하며 정형사는 발골된 정육에서 지방이나 근막 등을 제거하고 소분할 및 상품화하는 2차 가공을 담당하는 역할을 합니다. ​ 식육처리기능사 시험은 한국산업인력관리공단에서 주관하며 시험과목은 필기 : 식육학개론, 식육위생학, 식육가공 및 저장(객관식 4지 선단형 60문항, 60분) 실기 : 식육의 부위별 골발 및 정형작업(1시간)입니다. 필기 합격 후 실기에 응시할 수 있습니다. ​ 필기시험은 식육처리기능사 기출문제집을 활용하시면 되고 실기시험의 경우 체계적인 식육교육을 받을 수 있는 식육관련 교육기관은 농협중앙회 축산물위생교육원 (http://www.meatacademy.co.kr/) 에 식육처리기술과정이 개설되어 있습니다. 이곳에서는 식육업 종사자 뿐만 아니라 일반인을 대상으로도 정규 교육프로그램에 따른 전문교육을 받을 수 있고 또한 이곳을 거쳐간 많은 동문들이 있어서 현장에서 필요한 여러가지 부분에서 도움을 받으실 수 있을 것입니다. (자세한 사항은 축산물위생교육원 홈페이지를 참조하시기 바랍니다)​ ​ 축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다. ※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다. ​ ​ ​

Answer

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안녕하세요 작성자님 ​ 필기 식육학개론 식육위생학 식육가공 및 저장 ​ 필기는 총 60문항이 출제되며 이 중 36문항을 맞을 경우 100점만점에 60점 이상 합격. 실기 실기시험에서는 응시자 전원이 위생복을 착용하고 시험장에 들어가서 소나 돼지의 고기를 통해서 골발, 분할, 부위감별 및 추출을 하는 작업을 한다. 기본도구로 육도(肉刀)를 사용한다. 100점 만점에 60점 이상이면 합격. ​ 더 자세한 직업 정보나 자격증 정보에 관하여 알고 싶으시면 자넷을 추천해드리고 싶어요. ​ ​ 이외에 관심있으신 자격증들도 알아볼 수 있으실겁니다 ​ ​ https://janet.co.kr/

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