제빵 공부 혼자 하려는데요. 책 추천좀 부탁드려요

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제빵 공부 혼자 하려는데요. 책 추천좀 부탁드려요

작성일 2018.06.17댓글 1건
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 자격증을 준비하는 것은 아니구요.


 빵집에서 2년 정도 근무하다가 일을 그만두게 되어서 쉬고 있는데요


 본격적으로 빵 공부를 하려고 합니다.


 나중에 빵집을 차릴거여서 빵 레시피 개발(?) + 발효종 공부 등등..


 이렇게 혼자 공부를 하고 싶은데 어떻게 접근을 해야할지 막막해서 물어봅니다..


 그냥 제빵 관련 책 검색하면 대부분이 자격증 필기 실기 시험 준비 책만 있더라구요..


 빵 레시피 개발 + 나만의 발효종, 액 등등 빵 관련 공부를 위해 어떻게 준비하는지 알려주세요!


#제빵 공부

profile_image 익명 작성일 -

더 드림 오브 파티시에(RYU'S THE DREAM OF PATISSIER)』는 총 네 권을 한 세트로 구성하였는데, 1권은 BREAD 빵 / BREAD SHOWPIECE 빵 공예 / CHOCOLATE SHOWPIECE 초콜릿 공예를, 2권에는 PETIT FOUR 소형 케이크 / CHOCOLATE BONBON 초콜릿 봉봉 / MACARON 마카롱을, 3권에는 DESSERT 디저트 / ENTREMETS 앙트르메(케이크)를, 4권에는 MARZIPAN MODELING 마지팬 모델링 / SUGAR CRAFT(PASTILLAGE) 슈가 공예 / SUGAR SHOWPIECE 설탕 공예 작품과 레시피를 소개된 책입니다.


베이킹을 좀더 전문적으로 배우고 싶으시면 제과/제빵기능사자격증 준비를통해 기본기를 익혀보세요. 오븐 및 각 도구 사용법부터 재료선택 및 반죽온도,발효온도,굽는온도 등등... 전반적인 부분들을 터득하실 수 있습니다.^^ 재능을 키워 전문 파티쉐(제과제빵사)가 되신 분들도 꽤 많으세요.



※"제과/제빵기능사", "조리기능사(한식&양식&중식&일식&복어)" 자격증 관련 준비방법 & 실기시험후기 & 합격수기 & 출제메뉴 & 문제집 및 실기준비물(복장&실기도구) 구매 등등 다양한 정보 원하시면.. 검색란에 '러브쿡' 검색해보세요. 컴퓨터 화면으로 보고있을경우 윗(↑) 'ysy****님 답변' 글자 클릭하셔도 관련 사이트 주소 링크 되어 있습니다. 쉬운 자격증 아니오니 정말 철저히 준비하고 최선을 다해주시길 거듭 당부드려요.

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