치즈는 왜 주황색 인가요??

치즈는 왜 주황색 인가요??

작성일 2010.01.30댓글 1건
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제목대로 치즈는 왜  주황색이 대부분이죠??

가끔 하얀 치즈도 있는데

치즈는 우유 로 만드니까 주황이 아니라 하양만 있어야하는거 아닌가요??


#치즈는 왜

profile_image 익명 작성일 -

체다치즈의 경우 아나토(Annato)추출색소를 사용하면 노란색~주황색이 됩니다.

아나토색소는 열대지방에서 재배되는 annatto seed에서 추출되는 카로티노이드계 천연색소입니다.

 

슬라이스 치즈도 마찬가지로 아나토추출색소, 파프리카추출색소(파프리카의 열매에서 추출하여 얻는 카로티노이드계 색소)가 들어갑니다.(물론 들어가 있지 않은 제품도 있습니다)

치즈는 왜 주황색 인가요??

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