돼지고기 힘줄인가요? 기생충인가요?

돼지고기 힘줄인가요? 기생충인가요?

작성일 2024.01.04댓글 2건
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안녕하세요.

스페인산 냉동 돼지고기를 굽기 전에 하얀 비계 부분에서 까만 점 같은 부분이 보였습니다.
칼로 잘라서 확인해보니 사진과 같은 것이 발견됐습니다.
사진 첫 네 장의 파란 동그라미 친 부분이 힘줄인가요? 기생충인가요?
마지막 2장의 빨간 동그라미는 터지는 걸 보아 피 같던데, 정확히 무엇인가요?
찜찜해서 먹지는 않았는데, 먹어도 되는 건지, 환불을 해야하는 건지 모르겠습니다.




















profile_image 익명 작성일 -

실핏줄 입니다

걱정마세요

마블링 있는 고기

맛있게 드셨죠?

profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.

사진 속 부분은 일반적인 기생충의 형태와는 거리가 멀어 보이네요.

형태로 보면 혈관(둥근 형태)이라기 보다는 근막(내부에 다른 자잘한 근육이나 신경관 등이 있었는데 근막만 남아있는 형태)이거나 힘줄일 가능성이 높아 보입니다.

다섯 번째 사진은 혈관 내에 고였던 피가 응고된 형태로 보입니다.

[참고]

결체조직이란 동물 조직에 널리 분포하고 세포, 장기, 기관 등을 결합, 보호, 충전하는 역할을 하는 조직으로 대표적인 것이 인대와 힘줄입니다.

뼈와 근육을 서로 연결시켜주는 역할을 하는 것이 힘줄이라는 결합조직인데요

특히 소의 경우 목심에 굵고 누렇게 박힌 힘줄을 떡심이라고 부르고, 부분육 정형이나 상품화 과정에서 떼어낸 힘줄과 힘줄에 붙은 약간의 근육 등을 모아서 "스지"라고 하여 국거리로 판매하기도 하는데 국물이 진하고 졸깃한 식감이 좋아 스지탕으로 인기가 좋습니다.

그리고 뼈와 뼈가 연결되는 관절을 감싸는 것을 인대라고 합니다.

축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.

※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.

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... 탕수육 도련님 도시락 먹다가 보니 나온건대 돼지고기 힘줄인지 기생충인지 모르겠습니다. 어짜피 익이서 나온거니 다 죽었겠지만 불안합니다. 먼지 아시나요? 위에...

돼지고기 기생충

... ㅜ 제가 볼때는 확실하지는 않지만 그냥 힘줄 같아보이네요.. 요즘 돼지고기도 좋은환경에서 지정사료 먹고 자라기 때문에 기생충 잘없습니다. 옛날에 돼지들 더러운...

돼지고기 기생충인가요....그저 힘줄

돼지고기 기생충인가요....그저 힘줄같은것인가요.... 그렇기엔 끝이 뾰족하게 ......되잇고........돈까스입니다....... 앵?? 돈가스에서 그런게 나오나요?? 힘줄이라기에 아랫부분이...

꿔바로우 기생충? 힘줄?

... 이거 기생충인가요? 기생충이 아니고 혈관입니다 돼지고기뿐만 아니고 다른살의 결조직마다 붙어있습니다 돼지고기의 근막속에 있는 혈관입니다

돼지고기에서 나왔는데 기생충인가요

살코기 비계 이어지는 부분에 박혀있었고 쭉 늘어나면서 빠졌어요 힘줄 같기도 하고.. 기생충은 아니겠죠? 안녕하세요? 최고의 품질평가 전문기관 '축산물품질평가원...

돼지고기 가브리살 기생충

가브리살을 먹다가 나와서 산 곳에 가서 물어보니 힘줄이라고 했습니다 근데 너무... ㅠㅠ 기생충이 맞는거 같아요. 돼지고기에는 갈고리촌충이 있죠. 요즘 기생충이 어딨냐는...