소고기뭇국 질문이요

안녕하세요?

질문주신 내용 정성스럽게 답변 드리겠습니다.

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소고기 무국을 압력 밥솥에서 끓여서 고기가 부드럽게 만들고 싶으셨는데, 결과가 만족스럽지 않았다는 말씀이군요. 고기가 질겨진 원인은 몇 가지가 있을 수 있어요. 다음에 다시 한 번 시도해보시면 좀 더 맛있는 결과를 얻으실 수 있을 거예요.

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1. 고기 선별: 소고기 무국에 사용하는 부위는 어깨살, 차돌박이 등 연한 부위가 좋아요. 이런 부위는 압력 밥솥에서 조리할 때 부드럽게 만들기가 쉬워요.

2. 끓이기 전에 먹는 초밥한잔 한 번 해주는 것도 좋은 방법인 거다. 긺쓸한 염화수 소금물에 대략한 염물이 한잔하게 됩니다.

3. 조리 시간: 압력 밥솥을 이용할 경우 조리 시간이 짧아져요. 하지만 지나치게 짧은 시간에 조리하면 고기가 부드럽지 않을 수 있어요. 압력 밥솥에서 20~30분 정도 중압으로 조리해 보세요.

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이제 고기가 부드러운 소고기 무국 대용량 레시피를 알려드릴게요. 10인분~20인분 분량입니다.

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1. 소고기(어깨살, 차돌박이) 1kg, 무 1kg, 대파 2대, 마늘 5쪽, 다진 생강 1작은 술, 대파 2대, 고춧가루 2 큰 술, 간장 3큰 술, 청주 4큰 술, 멸치육수 2L, 소금과 후추 적당량을 준비하세요.

2. 소고기는 한 입 크기로 잘라주세요. 무는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어주시고요.

3. 냄비에 소고기와 무, 마늘, 파, 생강, 고춧가루, 간장, 청주를 넣어 섞어주세요.

4. 멸치육수를 부어 고기와 무가 덮여 있도록 해주세요.

5. 압력 밥솥에 넣고 중압 모드로 20~30분 정도 조립니다.

6. 밥솥에서 소고기 무국을 꺼낸 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

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기억해야 할 점은 끓이는 시간에 따라 고기 부드러움이 달라질 수 있다는 것이에요

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⭕ 답변에 만족하셨으면 답변확정 부탁드립니다.

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⭕ 추가로 궁금하신 점이 있으시면 추가 질문 부탁드립니다.

소고기 무국을 압력밥솥에 끓인다는 자체가 고기가 정상이 아닌것입니다 더구나 그럼에도 질기다면 나이많은 소나 질낮은 수입육 냉동 해동을 반복한 오래된고기 일수있습니다 한우가 아닌 일반 육우 수입국거리도 무국으로 불과 몆십분만 끓여도 시원하고 고기가 질기지 않습니다 오히려 냄새나 지방이 많다든지의 문제가 있을순 있지만 그정도의 끓여 질기다면 .그냥 일반국거리 부위로 질기지 않은것으로 주문하세요 무국 1~20인분 해봐야 고기 3~4근이면 충분함니다 압력밥솥에 끓여도 질긴고기 구하기도 어렵겠네요..만일 그런고기는 환불 요청토록 하세요..