갈비탕에 고기가 이상해요
-
게시물 수정 , 삭제는 로그인 필요
병원밥인데요 고기가 부지개빛이네요
먹어도 괜찮은 건가요?
먹어도 괜찮은 건가요?
갈비탕에 고기가 이상해요
익명 작성일 -
안녕하세요.
저는 결혼정보회사를 운영하고 있는데요.
네~
고기가 무지갯빛 색깔을 띄어서 질문을 주신것 같습니다.
소기기 만이 아니고 돼지 고기 오리고기 다 그럴수가 있습니다.
고기는가열·조리하여 익힌 고기의 색은 회갈색으로 변화되는 것이 상식이지만
가끔 고기의 절단면에 무지개 색의 반사광이 관찰 될 수 가 있습니다.
냄세가 역하시다면 상한것이지만 그렇지 않은 경우에는 드셔도 무방합니다.
좋은하루 되세요.
화이팅!!
안녕하세요.
저는 결혼정보회사를 운영하고 있는데요.
네~
고기가 무지갯빛 색깔을 띄어서 질문을 주신것 같습니다.
소기기 만이 아니고 돼지 고기 오리고기 다 그럴수가 있습니다.
고기는가열·조리하여 익힌 고기의 색은 회갈색으로 변화되는 것이 상식이지만
가끔 고기의 절단면에 무지개 색의 반사광이 관찰 될 수 가 있습니다.
냄세가 역하시다면 상한것이지만 그렇지 않은 경우에는 드셔도 무방합니다.
좋은하루 되세요.
화이팅!!
익명 작성일 -
일단,절대 잘못된거 아닙니다.소기기 만이 아니고 돼지 고기 오리고기 다 그럴수가 있습니다. 고기는
가열·조리하여 익힌 고기의 색은 회갈색으로 변화되는 것이 상식이지만
가끔 고기의 절단면에 무지개 색의 반사광이 관찰 될 수 가 있습니다.
첫째, 육 색소 단백질인 마이오글로빈의 열안정성이 높은 pH에서 증가되기 때문에
pH가 높은 고기를 가열하면 종종 나타날 수가 있습니다.
둘째, 고기의 조리 전이나 조리하는 중에 조리원료로 첨가된 채소류
(양배추, 상추, 시금치, 사탕무우, 당근, 무우, 감자)에 함유되어 있는
자연계에 널리 분포하는 질산염 및 아질산염이 고기에 전이되면
염지 육제품에서와 같이 고기 육색소인 마이오글로빈과 결합하여 산화를 억제하고
힘 단백질의 열변성을 억제하여 염지육색을 형성하기 때문입니다.
또 식물성단백질이 혼합된 분쇄육에서도 종종 대두단백질이나 난백의 단백질이 분해되어
형성한 질산염이나 아질산염을 함유함으로 유사한 문제를 일으키기도 합니다.
일단,절대 잘못된거 아닙니다.소기기 만이 아니고 돼지 고기 오리고기 다 그럴수가 있습니다. 고기는
가열·조리하여 익힌 고기의 색은 회갈색으로 변화되는 것이 상식이지만
가끔 고기의 절단면에 무지개 색의 반사광이 관찰 될 수 가 있습니다.
첫째, 육 색소 단백질인 마이오글로빈의 열안정성이 높은 pH에서 증가되기 때문에
pH가 높은 고기를 가열하면 종종 나타날 수가 있습니다.
둘째, 고기의 조리 전이나 조리하는 중에 조리원료로 첨가된 채소류
(양배추, 상추, 시금치, 사탕무우, 당근, 무우, 감자)에 함유되어 있는
자연계에 널리 분포하는 질산염 및 아질산염이 고기에 전이되면
염지 육제품에서와 같이 고기 육색소인 마이오글로빈과 결합하여 산화를 억제하고
힘 단백질의 열변성을 억제하여 염지육색을 형성하기 때문입니다.
또 식물성단백질이 혼합된 분쇄육에서도 종종 대두단백질이나 난백의 단백질이 분해되어
형성한 질산염이나 아질산염을 함유함으로 유사한 문제를 일으키기도 합니다.
익명 작성일 -
소고기색이 푸른색을 띄는것은 변색이 아닌, 소가먹은 사료와 연관이있으며 녹색풀먹었던소가 곡류섭취한소와 단백질색소가 다르기때문일수있다고 합니다.
갈비탕에 고기가 이상해요
... 고기가 부지개빛이네요 먹어도 괜찮은 건가요? 안녕하세요. 저는 결혼정보회사를 운영하고 있는데요. 네~ 고기가... 소기기 만이 아니고 돼지 고기 오리고기 다 그럴수가...
갈비탕 고기가 색이 이상해요
갈비탕을 시켜서 먹는데 안에 있는 고기의 색이 이상해요. 초록색, 주황색으로 뭐가 묻은것처럼 생겼는데 이게 뭔가요?? 왠지 그 부분은 먹지 않는게 좋을 것 같구요....
갈비탕 고기가 이상해요
... 가열·조리하여 익힌 고기의 색은 회갈색으로 변화되는 것이 상식이지만 가끔 고기의 절단면에 무지개 색의... 높은 고기를 가열하면 종종 나타날 수가 있습니다. 둘째...
갈비탕 고기에 이게 무엇인가요
갈비탕을 먹다가 이상한 고기하나를 발견했어요 갈비탕은 큰거사서 이미 저번부터 여러번 나눠먹은 상황이였습니다. 하지만 최근들어 배가 자주 아프더니 오늘 갈비탕에서...
갈비탕에서 나온 고기 색깔이 이상해요
냉동 갈비탕에서 나온 고기색이 왜이런지좀 알려주세요. 가끔은 초록색을 띠는 고기 특히 소고기에서 그런 형상을 볼 수가 있습니다. 첫째 고기를 소금, 양파, 무우, 파와 함께...
갈비탕 고기가 이상한거같아서
색깔도 그렇고 뭔가 이상한거 같아서 여쭤봅니다 고기에서 나쁜 잡냄새가 날까봐 물에 핏물을 오래 뺀것 같아요
맛 간 갈비탕 고기
어제 갈비탕을 포장해와서 냉장고에 넣어뒀다가 방금 먹으려고 끓였는데 맛을 보니 너무... 하지만 만약에 고기도 이상한 냄새가 나거나 이상한 색깔이 있다면, 안전을 위해서는...
갈비탕에서 이상한고기
갈비탕을 시켜먹었는데 이렇게 생긴 고기가 나왔네요 무슨 문제 없는거죠?? 넵 이상없습니다. 약간 초록빛 나는 고기도살짝들어 있는것이 있어요. 크게 걱정안하셔도 됩니다....
갈비탕 팩에서 고기 색이 이상해요
상한건가요? 헉! 저게 뭐죠? 초록색이에요! 상한거고 곰팡이 핀거에요. 절대 드시지 마세요. 유통기한 확인해보시고요. 하얀색은 반점 정도라 생길수 있는데 초록색은 좀...
갈비탕 고기 색
냉동 갈비탕을 먹다가 고기 색을 봤는데 고기색이 이렇게 초록색이랑 붉은색이... 아무이상 없는지 궁금합니다 고기 절단면에 따라서 날 수 있는 색상 입니다....