갑오징어에 먹물을 왜 바르나요??

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시장 지나가다가 어떤 상인 분이 종이컵에 든 먹물(먹물이 아닐 수도 있을거 같아요 종이컵에 검은색 액체같은게 있었어요)을 갑오징어에 바르시고 있더라구요 왜 바르는건가요?
신선해보이려고 바르는 건가요??
궁금해요