초벌해놓은 장어 냉동보관 후 냉장해동
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초벌해놓은 장어 냉동보관 후 냉장해동
안녕하세요. 민물장어를 바닷물로 양식 가공 유통하는 진솔원 입니다.
초벌장어를 냉동 보관 후 해동에 대해 질문 주셨네요.
우선 말씀하신 방법은 됩니다. 괜찮습니다. 초벌장어를 구매하셨다면, 보통은 진공포장상태일텐데요.
진공포장이 깨지지 않은 상태이거나, 재포장을 잘 하셨다면, 수분 증발이 없으므로, 해동 후 드셔도 비슷한 품질의 맛을 느끼 실수 있습니다.
해동 방법은 질문자분 말씀처럼 냉장해동을 권해드리며 장어 상태에 따라 다르긴 하지만 보통 6시간~8시간 정도 소요됩니다.
좀 더 빠르게 드셔야 할 경우에는 흐르는 물이 닿지 않게 담궈두셔도 됩니다.
감사합니다.
... 초벌장어를 냉동 보관 후 해동에 대해 질문 주셨네요. 우선 말씀하신 방법은 됩니다.... 해동 방법은 질문자분 말씀처럼 냉장해동을 권해드리며 장어 상태에 따라 다르긴...
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