초벌해놓은 장어 냉동보관 후 냉장해동

초벌해놓은 장어 냉동보관 후 냉장해동

작성일 2023.05.15댓글 1건
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괜찮을까요? 시간은 얼마나 걸릴까요..



profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요. 민물장어를 바닷물로 양식 가공 유통하는 진솔원 입니다.

초벌장어를 냉동 보관 후 해동에 대해 질문 주셨네요.

우선 말씀하신 방법은 됩니다. 괜찮습니다. 초벌장어를 구매하셨다면, 보통은 진공포장상태일텐데요.

진공포장이 깨지지 않은 상태이거나, 재포장을 잘 하셨다면, 수분 증발이 없으므로, 해동 후 드셔도 비슷한 품질의 맛을 느끼 실수 있습니다.

해동 방법은 질문자분 말씀처럼 냉장해동을 권해드리며 장어 상태에 따라 다르긴 하지만 보통 6시간~8시간 정도 소요됩니다.

좀 더 빠르게 드셔야 할 경우에는 흐르는 물이 닿지 않게 담궈두셔도 됩니다.

감사합니다.

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