배를 냉장고에 넣어놨는데 까매졌어요

배를 냉장고에 넣어놨는데 까매졌어요

작성일 2021.09.20댓글 5건
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배를 냉장고에 넣어놨는데 까매졌어요
왜이럴까요?



profile_image 익명 작성일 -

갈변 현상입니다! 갈변현상이란, 사과 혹은 배 등 껍질을 제거 후 표면이 갈색으로 변하는 현상을 이야기 합니다. 이 현상을 막으려면 락앤락에 넣어두거나 랩으로 싸면 됩니다

profile_image 익명 작성일 -

다른 과일이 근처에 있었다면 단백질을 분해하는 성분에의해 그럴수도 있습니다.

profile_image 익명 작성일 -

썩은듯요

profile_image 익명 작성일 -

과실은 수확 시기를 넘어서고 저장 단계에 으르면 자가호흡을 하고 에너지 소비를 하기 때문에 변색이 될 수 있지만

저온 저장을 하게 되면 동결이 진행돼 갈변이거나 단계를 넘어설 경우 흑변이 발생합니다..

profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요

말씀하신 배 말고도 사과, 토마토 등 다양한 과일들을

냉장고에 보관하신다고 해도 오래 못가는 경우가 많습니다.

과일에서 나오는 에틸렌가스 때문인데요. 제가 추천드리는 싱싱고를 신선칸에 놓아두시면

과일 보관기간을 획기적으로 늘리실 수 있습니다.

만들어서 냉장고에넣어놨는데 색깔...

어제 배에 대추랑 생강 넣고 푹 쪄서 즙 내놨어요. 뜨거운 채로 유리병에 놓고 그대로 잠드는 바람에 하룻동안 실온에 있었는데 다음날 일어나서 보니 색깔이 살짝 붉은...

자취방 냉장고 냄새 없애는 법

... 냉장고에 어쩔수 없이 맥주랑 아이스크림만 넣어놨는데 먹기가 싫을지경이에요 냉장고 냄새 없애는 법 찾아봤는데 맥주로 닦아보라는 말이 많더라구요 전 그런...

회 먹고 몸이 안좋아요

어제 밤에 연어회를 시켜먹고 남은걸 냉장고에 넣어놨는데 아침에 꺼내먹고나서부터 속이 계속 안좋아요 배도 아프고 배가 꾸륵꾸륵 거리기도 하고 그러네요 열이 나는 것...

과일 껍질

먹는 씻어서 냉장고에 넣어놨는데 색이 변했어요 왜그런걸까요? 1. 과일 품종중에서 "금촌추"가 있는데, 저장 중 과일 표면이 흑갈색으로 변합니다. 2. 금촌추 개량...

아샷추 유통기한

카페에서 아샷추 사자마자 냉장고에 넣어놨는데 4일정도 지났습니다. 먹어도 괜찮을까요?? 괜찮습니다. 저의 와이프가 한꺼번에 사서 냉장고에 넣어두고 며칠씩 나눠서...

동치미에 담긴 과일

냉장고에 넣어놨는데 사과랑 배가 이렇게 됐어요 먹으면 안되는걸까요? 사과와 배가 수침된 상태라서 동치미 국물에 절여진 것으로 보입니다. 냉장고에 장기간 보관했거나...