아침햇살 막걸리

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아침햇살 막걸리

작성일 2024.03.29댓글 1건
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학교에서 아침햇살을 줘서 1주일째 창문에 발효시키는 중입니다
한달지나면 막걸리되나요
어떻게하면 아침햇살을 막걸리로 만들수있을까요



profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요, 술마켓입니다.

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아침햇살의 경우 합성착향료, 혼합제제, 액상과당 등 여러 첨가료가 들어가 있지만, 쌀 이외에 설탕이 들어있어 한 가지 재료만 넣어주면 발효는 가능할 것 같습니다. 다만, 쌀 추출액으로 표기가 되어있어 정확히 얼마만큼의 쌀이 사용된지 알 수는 없기에 발효 후 결과물이 상상한 맛이 아닐 수 있다는 점은 참고 부탁드리겠습니다.

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발효를 하기 위해선, 전분, 녹말을 분해할 수 있는 효소와, 이를 이용하여 발효 진행을 도와주는 효모가 필요합니다. 아침햇살의 경우 일반 호화된 쌀이 아닌, 추출액으로 나와 있기 때문에 효모만 넣어주면 발효는 일어날것으로 생각됩니다.

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먼저 발효조를 구매하신 후 일정 효모를 넣어주신 다음 따뜻한 공간에 두면 발효가되는 것을 보실 수 있습니다.

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발효 과정이 궁금하시다면, 아래 링크에서 참고 부탁드리겠습니다.

감사합니다,

술마켓 드림.

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https://blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=soolmarket&from=postList&categoryNo=80

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