칵테일 제조할때 설탕시럽대신 알룰로스시럽 써도 되나요?

칵테일 제조할때 설탕시럽대신 알룰로스시럽 써도 되나요?

작성일 2024.02.21댓글 2건
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이번에 막 홈텐딩에 입문하개 되었는데 설탕을 사용하는 칵테일들이 있던데 설탕시럽으로 대체할수있다고 하던데 알룰로스 시럽으로는 대체가 안될까요??



profile_image 익명 작성일 -

알룰로스 시럽은 설탕시럽과는 다른 식자재이기 때문에

칵테일 제조 시 대체하기에 적합하지 않을 수 있습니다ㅠㅠ

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안녕하세요

전직 바텐더 입니다.

대체 가능합니다.

알룰로스는 무화과, 건포도 등에 존재하는 천연 감미료로, 설탕의 70% 정도의 단맛을 가지고 있습니다. 칼로리는 설탕의 5% 정도로 낮으며, 혈당 상승 억제 효과가 있어 건강에 좋은 감미료로 알려져 있습니다.

하지만 당도가 틀리기때문에 본연의 칵테일 레시피 맛과 향이 알코올과 만나 변할수있으니 기호에 맞게 첨가하여 드시길 바랍니다~

추천드리자면 부족한 당분은 설탕을 조금 첨가하여 믹스형태로 시럽을 다시 제조하여 만드시는것도 좋은방법입니다.

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