소주 만드는 법

소주 만드는 법

작성일 2022.09.21댓글 1건
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제가 아는 방법 적어보겠습니다

찹쌀 맵쌀 햅쌀에 누룩을 섞어 물에다 담궈서 발효시킨다

1시간 담궈우려낸 물을 쭉 짜 원액만 증류시킨다

초류를 버리고 중류부터 받아서 모아둔다 

이게 맞나요?? 또 맛을위해서 숙성시키니 어쩌니하던데 그건 뭔가요?

대야에 받아둔 소주원액을 천으로 덮어서 숙성시키나요?


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profile_image 익명 작성일 -

1 곡물( 보리, 밀, 옥수수 등)을 쪄서 누룩을 넣고 발효를 시쿄서 얻은 원주액을 증류를 시켜서 얻은 액이 소주(증류식)입니다.

2. 우리나라의 소주는 타파오카를 쪄서 발효시켜 얻은 원액(알코올)을 물과 향신료 등으로 희석시킨 것이 소주(희석식)입니다.

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