콜드브루 커피

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콜드브루 커피

작성일 2020.03.25댓글 1건
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콜드브루는 어떻게 만드나요?

집에서 별도의 장치 구매 없이 만들 수 있나요?


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profile_image 익명 작성일 -

일반적으로 본래 커피는 뜨거운 물을 분쇄한 원두에 부어서 단시간에 커피액을 추출해낸다. 흔히 서구권 영화나 드라마에서 '블랙커피'라고 하는 게 바로 이런 식의 커피다. 고온, 고압의 물을 아주 곱게 분쇄한 원두에 적용해 초단시간에 원액을 추출하는 에스프레소와 대척점에 있다. 하지만 콜드브류는 앞선 커피들과 제조방법이 다르다. 커피가루를 통째로 찬물에 담가서 12~24시간 동안 우리는 것이다. 이때 찬 물은 잘 우러나지 않기 때문에 한두방울씩 조금씩 떨어트려서 8시간 정도 걸려 만든다. 그 때문인지 '천사의 눈물'이라는 별명도 있다고 한다.

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엄격히 따지자면 콜드브루는 냉침(찬물에 장시간 우려내는) 방식을 말하기 때문에, 콜드브루 커피라고 부르는 것이 정확하다. 물론 매장에서 콜드브루 커피만 파는 경우가 통상적으로 이 의미로 이해할 수 있을때는 상관없다.

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