원두가루 보관법

Question

# 원두를 전문적으로 다루는 분들께서 답변 부탁드려요
일반인분들 답변은 채택안합니다 참고하세요

원두커피에 입문한 왕 초보에요

아는게 없어서요 검색해봐도 정확하게 올라 온것도 없고요

전문가 계시면 알려주세요

원두가루 택배 받고 뜯지안은 상태입니다

밀폐유리병에 담아두면 될까요?

유리병에 담아서 냉동실에 놔둬도 될까요?

답변 부탁드려요

Accepted Answer

안녕하세요. 커피만 10년차입니다 ​ 원두가 분쇄된경우 보다 향미가 빨리사라집니다. 가급적 빠르게 드시는게 좋은데, 산소와.접촉을 최소로하는게 중요합니다. 첫번째로 2-3일 드실분량씩 위생봉투 혹은 지퍼백에 소분해주세요. 소분한 원두를 락앤락 밀폐용기에 넣어서 보관하시면 됩니다. ​ 추가로 고소하고 산미없는 원두를 주변에 많이 추천해드렸는데 모두 만족한 원두 알려드릴게요 더써드로스터스 아몬드쇼콜라 혹은 다크쇼콜라 추천드립니다ㅎ 리뷰보시면 다들 고소하고 산미없다고 만족하는 내용이 대부분입니다^^ ​ 그중 산미전혀없는걸 원하시면 다크쇼콜라가 제일 취향에 맞으실거고, 고소한거를 좋아하시면 아몬드쇼콜라가 더 취향에 맞으실거예요~~ ​ 12시 이전 주문건 당일 출고 원두 : 더써드로스터스 원두,커피,원두커피,커피원두,고소한원두,고소한커피,로스팅원두,로스팅커피,당일로스팅,당일로스팅커피,당일로스팅원두,블렌딩원두,블렌딩커피,브라질원두,브라질원두커피,디카페인,디카페인원두 bit.ly

Answer

저는 진공팩에 실링해서 원두 보관했었는데 정말 6개월이되도 향하고 맛이 살아있었어요. 진공팩이 없으시면 아로마밸브가 있는 원두 지퍼팩에 담은 원두를 유리병에 넣으니 더 오래 가더라고요.

Answer

진짜 자주 안드시면 소분하셔서 냉동고에 넣어놓는게 좋습니다. ​ 자주 드시면 서늘한곳에 밀폐용기에 넣어서 드시면됩니다. ​ ^^

Answer

원두는 신선도가 중요한 식품이며 공기와 접촙 하면 산패 진행도가 빠르게 진행되는 편입니다.

일단 원두를 분쇄된 가루형태로 받으셨다고 한공기와 접촉이 되지 않도록 유리 밀폐병이나 원두전용 보관통을 사용하시면 좋습니다. 기본적으로 원두를 가장 신선하게 유지할 수 있는 방법은 당일로스팅 된 원두를 먹을 만큼만 구입하셔서 소진하시는 방법이 가장 좋습니다.

대량으로 원두를 구입하는 카페라면 1kg씩 밀봉 되어있는 상태로 구매하셔서 소진해 주시고

소량으로 구매하시는 가정이라면 100g씩 주문하셔서 포장되어있는 지퍼백의 바람을 잘 빼내어

밀봉하신 상태로 드셔도 산패진행 속도를 늦추며 마지막까지 신선하게 드실 수 있습니다.

보관 장소로는 서늘하고 햇빛이 많이 들지 않는 곳을 추천해드리며

햇빛이 많이 비추는 곳에 방치할 경우 온도가 올라가 카페올이 많이 나올 수 있습니다.

카페올이 나오는 것이 싫으시다면 건냉하고 어두운 곳에 보관하시기 바랍니다.

원두가루 보관법

저는 진공팩에 실링해서 원두 보관했었는데 정말 6개월이되도 향하고 맛이 살아있었어요. 진공팩이 없으시면 아로마밸브가 있는 원두 지퍼팩에 담은 원두를 유리병에 넣으니 더 오래 가더라고요.

진짜 자주 안드시면 소분하셔서 냉동고에 넣어놓는게 좋습니다.

자주 드시면 서늘한곳에 밀폐용기에 넣어서 드시면됩니다.

^^