안녕하세요
커피머신 엔지니어 입니다.
Rocket R9 3Group늬 장단점 먼저 소개해드릴게요~~
장점:
- 고품질의 커피 추출: Rocket R9 3Group은 직접 에스프레소를 추출하는 기능을 갖추고 있으며, 이를 통해 맛과 향이 탁월한 커피를 만들 수 있습니다.
- 높은 성능: Rocket R9 3Group은 강력한 보일러와 대용량의 물 탱크를 갖추고 있으므로, 일일 대량 생산에도 충분한 성능을 제공합니다.
- 편리한 사용: Rocket R9 3Group은 직관적이고 사용하기 쉬운 컨트롤 패널을 갖추고 있으므로, 바리스타들이 편리하게 사용할 수 있습니다.
- 세련된 디자인: Rocket R9 3Group은 세련된 디자인으로 유명합니다. 그래서 매장 내부나 외부에서도 눈에 띄는 디자인으로 매력을 뽐낼 수 있습니다.
단점:
- 높은 가격: Rocket R9 3Group은 상위 프리미엄 라인의 제품이므로 가격이 높습니다. 비용 효율성을 고려해야합니다.
- 높은 유지보수 비용: Rocket R9 3Group은 상당히 복잡한 시스템이기 때문에, 유지보수에 드는 비용이 높을 수 있습니다. 정기적인 유지보수가 필요합니다.
- 높은 에너지 소비: Rocket R9 3Group은 강력한 보일러를 사용하므로 에너지 소비가 높습니다. 이것은 운영 비용 증가로 이어질 수 있습니다.
1gr과 3gr의 차이점은
1. 그룹의 차이가 있기때문에 당연히 보일러 크기에 차이가 나고 추출수를 뽑으면뽑을수록 큰보일러에 비래 작은보일러의 온도 손실이 심하겠죠
그래서 대형매장은 거진 3gr을 사용합니다
2.예열속도도 작은보일러1gr이 큰보일러3gr에 비해 빨리 예열되겠죠
3.3gr은 직수를 필터와 연결하는반면 1gr은 대부분 물통형 입니다 그래서 손님이 많은 매장에 물통을 계속 갈아채울수는 없습니다
엔지니어로서 추천드리는 제과제빵카페 머신은 달라코르테 머신 추천드려요(제가있는회사제품이 아님)
달라코르테 에보2(54mm)
장점
54mm포터필터로 깊이가 깊어 저항이 크니 분쇄도를 굵게 가져가 중강배전 원두의 아로마를 좋게할수 있고 초심자에게 그라인더 세팅이 용이하다 중강배전 맛표현이 좋음(즉 초보자한테 유용함)
단점
중약배전의 산미가 강한 원두는 허니컴(흡수배출)이 부족하기때문에 추출이 원활하지않아 분쇄입자를 얇게 조절해야하는데 이미 깊이가 깊은 54mm는 더 얇게 하면 저항때문에 시간이 길어지며 산미가있는 스페셜티 원두에 적합하지않다
호환성이 부족함(58mm로 선택가능함)
결론
사용하는 원두종과 배전도에따라 머신을 선택해야한다 54미리는 중강배전 원두의 아로마와 바디감을 잘살려줄수있지만 저항이커서 스페셜티나 중약배전에는 큰 쥐약인데 베이커리카체는 대부분 중강배전원두를 사용하여 베이커리와 페어링 하기때문에(빵은 중강배전과 잘어울림) 큰 대형 베이커리매장에 달라코르테 3gr이 많이 설치되어 있습니다