안녕하세요.
14년간 카페 창업, 사무실 커피 머신 렌탈 서비스. 원두 로스팅 등의 사업을 하고 있는
커피 전문 회사 해오름입니다.
국내 2,000여 곳의 카페 창업을 진행했으며 30,000여 곳의 카페 거래처를 보유하고 있습니다.
해오름은 국내에서 유일하게 전문 엔지니어 양성 과정을 진행하고 있으며
전문가로 구성된 커피 머신 전문 A/S 팀을 운영하고 있습니다.
실제로 배수선에 쌓인 원두 가루로 인해 역류한 카페가 있습니다.
이러한 문제가 발생하는 원인은
원두 가루를 흘려보내는 과정에서 충분한 물이 동반되지 않았기 때문입니다.
(외에도 다양한 원인이 있습니다.)
이용자는 약간의 원두 가루만 흘려보냈다고 생각하지만
실제로는 많은 양의 원두 가루를 흘려보냈을 수 있습니다.
사실 커피 머신 배수선에 물을 버리는 일은 많지 않습니다.
커피 머신으로 포터필터, 샷잔을 청소하는 경우에 원두 가루와 물이 버려집니다.
커피 머신으로 마감 청소하는 경우
샤워 스크린, 포터필터, 샷잔을 커피 머신으로 청소하는 경우 물을 충분히 흘려주세요.
마지막으로
다른 질문자님이 올린 에서
" 커피에서 고소하고 초코맛이 나는 것처럼 달콤하다는 느낌이 나는 원두 추천해 주세요~ "
라는 질문들에서 답변확정을 받았던 원두를 소개해 드리고자 합니다.
1. 쓴맛이 싫다
쓴맛이 많이 나는 커피의 특징은
정말 입에서 쓴맛이 나기도 하지만 탄 맛이 강하고
커피를 삼키고 나면 목에서 약간 칼칼한 느낌이 남습니다.
대부분의 프랜차이즈 카페에서 마신 아메리카노가 맞지 않으셨을 수 있어요.
1. 쓴맛은 강한 로스팅
2. 로부스타 원두의 함량이 높은 경우
3. 신선도가 떨어지는 경우
4. 바리스타의 스킬 부족
2. 고소하면서 초코 맛이 나는 커피
아쉽게도!! 정말 초콜릿을 먹는 느낌의 달달한 맛이 나는 원두는 없습니다.
원두에서 설탕의 단맛이 나지 않기 때문입니다.
그러나!! 초콜릿처럼 달콤하면서 무거운 향이 나는 원두는 있습니다.
콜롬비아 원두(아라비카)와 베트남(아라비카) 원두를
적절하게 블렌딩한 01 보네르 원두를 추천드립니다.
보네르는 100% 아라비카 원두로
쓴 맛과 탄 맛이 나지 않으며 목넘김이 부드러운
프리미엄 원두입니다.
https://smartstore.naver.com/lianbean/products/6807686072
