더치 원두별 유의미한 차이 유무

더치도 원두별로 유의미한 차이 많이 있써요...

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원두에 대한 설명을 안해주신다면 그냥 납품받아서 사용하시기 때문에 딱히 잘 모르시는 경우 혹은 원두를 직접 볶는 경우라면 설명하기 귀찮은 경우겠네요. 아니면 원두를 직접 볶지만 거기까지 지식이 없는 경우거나요.

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가끔 원두를 직접 볶으면 전문적일꺼라고 생각하시는 분들이 있는데 그냥 생각없이 볶는 곳도 많아요.

더치커피도 원두에 따라 추출하는 방법에 따라 특징이 많이 달라집니다.

(물론 핸드드립이나 에스프레소처럼 따뜻한 물로 추출하는 것 보다 뚜렷하지는 않습니다.)

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보통 프랜차이즈 카페들을 그런 내용들을 자세히 설명하지 않는 경우가 많고

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개인카페, 핸드드립카페, 로스팅카페 등에서 만약 그런 설명이 있지않다면

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1. 그냥 더치커피원액을 납품받아서 쓰거나

2. 원두를 납품받아서 추출만 하거나

3. 원두도 직접 로스팅하고 직접 추출하지만 그냥 커피에 대한 전문 지식 없이 하거나

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이런 케이스라고 봐야될 것 같아요.

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보통 핸드드립을 전문적으로 하는 카페의 경우에는

원두의 정보, 특성, 컵노트 등을 자세하게 설명하는 경우가 많고

로스팅 카페의 경우에도

본인들이 직접 로스팅한 원두의 정보, 배전도, 특징 등을 설명해 놓죠.

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더치커피도 마찬가지 입니다.

더치커피도 제대로 추출하는 분들 같은경우에는

원두에 대한 정보 뿐만아니라 추출에 대한 설명까지도 적어놓는 경우가 많아요.

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가끔 손님이 물어보셔야 알려주는 분들도 계셔서

정말 궁금하시면 사장님한테 한번 물어보세요!

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