원두 블랜딩 문의드립니다.
익명 작성일 - 안녕하세요. 로컬커피로스터스 데이빗입니다!
1. 블랜딩 비율은 알수없습니다. ㅠㅠ
2. 그부분은 로스팅으로 해결할 수 있는 부분입니다. 싱글또는 블랜딩 모두 가능하며, 밸런스있게 로스팅하였을 경우 가능한 형태입니다.
65도 이상에선 쓴맛 위주로 느끼게 되며, 신맛은 잘 느끼지 못하고
55도 근처에선 종합적으로 골고루 느낄 수 있고,
45도 이하에서는 점차적으로 신맛을 크게 혀가 느낍니다.
그렇게 때문에 맛의 밸런스가 맞아야 뜨거운때 부터 식었을때까지 맛있는 커피가 나옵니다.
감사합니다.
익명 작성일 - 일리커피맛을 낸다고 하여도 원두 블랜딩 비율, 비중 등은 알 수 없습니다.
그래서 상태에 따라 다를 수도 있으나,
아로마, 바디감, 단맛 따위가 우수하고 식을 때 산미가 살아나는 블랜딩을 한다고 하여도 제품의 형태에 따라 다소 다릅니다.
상품은 본인이 원하고 있는 제품의 유형에 따라 크게 차이가 물론 나올 수도 있게 됩니다.
참고가 되셨기를 바랍니다.
감사합니다.
원두 블랜딩 문의드립니다. 1. 일리커피맛을 내고싶은데 원두 블랜딩 비율 알 수 있을까요? 2. 아로마, 바디감, 단맛이 좋고 식었을때 산미가 살아나는 블랜딩을 하그싶은데...
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... 부탁드립니다^_^ 감사합니다~ 요즘 블랜딩 원두는 어딜가나 어느 사이트를 가나 쉽게 구할 수 있지만 대량으로 볶거나 또 그 유통 과정에서 있게되는 위생상 문제나 원두...
... 안그러더라구요~ㅠㅠ 문의하려했는데 톡톡 답변도... 다른 원두랑 블랜딩 해도 잘어울리고 단독으로 시음해도... 핸드드립원두 정착을 하길 바라며 정보를 공유드립니다
