프렌치 프레스 내릴때

프렌치 프레스 내릴때

작성일 2013.05.01댓글 1건
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프렌치프레스로 커피 마신지 3년 가까이 되가네요.. 그 와중에 궁금증이 들어서 질문 올립니다.

대충 프렌치프레스로 내리는 방법이

1.프레스에 적정량의 원두[제일 굵게 그라인딩] 을 넣고 끓는 물을 약간 넣어 잠깐 불려준다.-

2. 물을 적정량 넣은뒤 수저로 젓거나 프레스를 흔들고. 뚜껑을 닫고 5분 정도 기다린다.

3. 핸들?(누르는거..)을 누른다.

인데 핸들은 한번만 누르는 건가요?
(호기심에 한 서너번 눌러보니 압력같은게 느껴져서.. 그 왜, 에스프레소도 압력으로 내리는 거잖아요? 그래서 많이 누르면 뭔가 달라질까봐.)

한번정도 누르는 거랑 여러번 누르는 거랑
무슨 차이가 있는지 물어보고 싶어요~
주로 쓰는 원두는 예멘 모카랑 브라질 산토스 코스타리카 타라주 SHB 정도 됩니다.


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profile_image 익명 작성일 -

 일단 잘 하고 계신것 같습니다. 제가 아는 (배운) 표준으로 쓰이는 방법을 말씀드려 볼까 합니다.

 

1. 굵은 그라인딩 (영어로는 coarse grinding)을 프렌치 프레스에 넣습니다.

 

2. 1스푼 (테이블스푼)을 넣은후에 끓는물을 넣습니다. 온도는 95°C전후로 하는게 좋습니다. 물의양은 1스푼당 6온스 즉, 180ml입니다.

 

3. 스푼으로 저어줍니다. 플라스틱이나 나무재질을 사용하는게 일반적입니다. 이 때 프레스는 가장위에 위치합니다. 누르지 않는다는 말이죠.

 

4. 5분이라 하셨는데 제가 알기로는 4분입니다. 제대로 하시는 분들은 타이머 셋업까지 하시더군요.

 

5. 다시한번 스푼으로 저어줍니다.

 

6. 프레스를 천천히 끝까지 누르고 30초간 둡니다. 부유물이 가라 앉는거죠.

 

7. 위의 부분을 잘 따라 마십니다.

 

여러번 누르지 않는 이유는 여러번 누르게 되면 커리를 탁하게 만드는 성분이 우러나오기 때문입니다. 한번 해보세요. 여러번 누른거랑 딱 한번만 누른거랑 차이가 날겁니다. 커피메이커의 커피가 항상 맑은이유는 물이 커피빈을 그냥 통과해서 나오기 때문입니다. 커피를 잔에 넣고 물을 부어 저으면 탁하게 되는거죠. 물론 거기에 따른 맛 변화도 있고요.

 

도움이 되었으면 합니다.

 

프렌치 프레스 내릴때

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