자몽착즙주스 유통기한?

전문 건강 상담사 - 야채랑채소랑 - 입니다.

정성 스럽게 작성하여 도움될수 있는 수기 답변 드리겠습니다.^^

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정성스런 답변:

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자몽착즙주스의 유통기한은 통상적으로 공장에서 제조된 후 1년정도입니다. 따라서 집에서 직접 착즙하여 마시는 경우에도 이 기준을 따를 수 있습니다.

그러나 유통기한은 제품의 신선도와 보관 상태, 첨가물 유무 등에 따라 달라질 수 있으므로 주스를 마신 후 변색, 악취, 맛의 변화 등이 없는지 확인해야 합니다. 개봉 후에는 냉장 보관을 권장하며, 가능하면 3~4일 이내에 마셔야 최상의 맛과 영양을 유지할 수 있습니다.

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♥♥♥♥답변에 만족하셨다면 답변확정을 추가로 궁금하신점이 있으시다면 추가질문을 부탁드리겠습니다.♥♥♥♥

좋은하루되세요!^^

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집에서 주스를 만들면 변수가 많습니다.

음료 공장은 위생 관리 프로그램인 HACCP 규정에 의해서 엄격한 위생관리(개인 위생, 환경 위생, 설비 위생....) 조건으로 표준화된 공정에서 살균되고 용기에 충전하는 시스템입니다.

그라나 집에서는 아무래도 식품 전공자가 아니면... 전공자라 하더라도 설비나 재료의 차이로 공장 보다 못하죠.

만들기 전 손을 깨끗이 씻고... 도마와 믹서나 주서기도 잘 세척하고 만들어야죠.

믹서에서 가동 중에 거품이 많이 들어가므로 공기방울이 가정용 주스에 많이 포함되어 있죠.

이건 보관성에 아주 좋지 않아요.

미생물이 번식하려면 산소가 필요한데요... 이 공기 방울(거품)이 그 역할을 하게됩니다.

이런 질문을 CHAT GPT 같은 AI로 질문해서 답을 달면.... 이상한 답변이 나오죠.

정확한 내용을 모르면 답변을 하지 말아야하죠.

음료 공장에서는 탈기(거품과 용존 산소 제거), 균질( 펄프 입자를 잘게 부수어서 감촉을 좋게하고 소화를 도움), 살균(유해한 부패균을 죽여서 보존성을 높임)과 같은 공정으로 보존성이 좋게 하는 반면 집에서는 믹서나 주서를 이용해서 주스를 만들고 바로 냉장하므로..... 뻘리 드셔야 합니다.

2일을 넘기기 어려울 것 같습니다.

주스의 경우는 변질된 것을 파악하기도 전문가가 아니면 구분하기도 어렵습니다.

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작은 도움이라도 되었기를 바랍니다.