비건젤리 젤라틴이 안들어가면
익명 작성일 - 비건젤리에는 동물 기원의 젤라틴 대신 다른 식물 기반의 재료를 사용하여 젤리를 만듭니다. 젤라틴은 소나 돼지의 뼈, 힘줄, 피부 등에서 추출되는 단백질로, 젤리의 쫀득한 식감을 만들어내는 주요 성분 중 하나입니다. 하지만 비건젤리에서는 이러한 동물성 원료를 사용하지 않고도 비슷한 식감을 구현할 수 있는 다양한 식물성 대체재를 활용합니다.
### 비건젤리를 만드는 대체재:
1. 아가 Agar: 바다에서 나는 해조류에서 추출한 식물성 젤라틴 대체재입니다. 아가는 열에 강하고 식감이 젤라틴보다 약간 단단한 특성을 가지고 있으며, 젤리뿐만 아니라 푸딩이나 무스 등 다양한 디저트를 만드는 데 사용됩니다.
2. 카라기난 Carrageenan: 역시 해조류에서 추출한 식물성 젤라틴 대체재로, 주로 붉은 해조류에서 얻습니다. 카라기난은 유제품의 대체재, 소스의 농도를 조절하는 데 사용되기도 합니다.
3. 펙틴 Pectin: 과일의 껍질에 자연적으로 존재하는 섬유질로, 젤라틴과 유사한 젤 형성 능력을 가지고 있습니다. 펙틴은 주로 잼이나 젤리, 캔디 제조에 사용됩니다.
4. 전분: 일부 비건 젤리에서는 변형 전분을 사용해 쫀득한 식감을 만듭니다. 전분은 감자, 옥수수, 타피오카 등에서 얻을 수 있습니다.
이러한 식물성 대체재들을 사용함으로써 비건젤리도 비건이 아닌 젤리와 유사한 쫀득하고 부드러운 식감을 구현할 수 있습니다. 이 대체재들은 각각 고유의 특성과 식감을 가지고 있어, 제품에 따라 선택하여 사용하게 됩니다. 따라서 비건젤리도 충분히 맛있고 만족스러운 식감을 제공할 수 있습니다.
... 젤리에 젤라틴이 안들어가면 비건젤리는 어떻게 만드나요? 비건젤리도 쫀득한 식감이 있나요? 비건젤리에는 동물 기원의 젤라틴 대신 다른 식물 기반의 재료를 사용하여...
판젤라틴으로 젤리를 만들건데 절라틴이 적게 들어가면 굳는데 시간이 오래걸리나요? 안굳나요? 시간이 없어서 빨리굳으면 좋겠는데 젤라틴을 많이넣으면 빨리 굳나요?...
... 젤리 중에서도 비건용 젤라틴 말고 다른 성분으로 젤리 만든 것들이 있습니다. 비건젤리 검색결과 아래 링크드리니 참고하세요^^ https://search.naver.com/search....
... 있는 비건 과자! 라고 해서 어떤 젤리랑(젤라틴이 들어가지 않은 젤리, 그러니까 동물성이 아니라 식물성(?) 네 갑자기 생각이 안나는군요) 오레오같은 과자들이 있다! 비건도...
... 젤라틴 가루로 젤리를 가공할 때만 되면 보통 당도, 지방 분해가 나올 수 있지만 발효... 먼저 들어가면 큰 문재는 없게 됩니다. 그래야 큰 문제는 거의 없으니 참고하세요.
... 되죠~ 아이들 주실땐 꼭 작게 잘라야 하는거 아시죠? 참고로 액체 100ml 정도에 2g정도의 젤라틴이 들어가면 적절하구 푸딩같은 질감에서부터 젤리같은 질감까지 조절 가능해요^^
... 아예 안 얼었더라구요 혹시 이럴땐 어떻게 해야되나요? 수습이 안되면 젤라틴을 따로 사서 넣어야 되나요? 아시는 분 답변부탁드려요ㅎ 젤리가 굳어지지 아니하게 되면 원료...
... ㅜㅜ 손으로 계속 1시간 가량 가지고 놀았거든요 장난감을 젤라틴안에 넣고 젤리만드는 과정에서 녹이 쓸었나봐요...ㅠㅠ 입에만 안들어가면 괜찮아요 아기 손은 깨끗이...
... 않으면 젤리가 안굳는 이유가 무엇인가요? 제가 생각했을때는 젤라틴이 동물성이라 그 과일이 단백질 분해효소가... 그래서 어떤 기준들이 있느냐 조건상 따로 들어가면 크게...
... 젤라틴 성분인 젤리 제품이고 보통 음쓰는 영양소가 있어서 사료로 활용 가능한... 쓰레기봉투에 들어가면 거기에 넣어서 버려도 되나요? 그리고 안들어가서 스티커를...
