마카롱 반죽이 퍼져요

마카롱 반죽을 짜면 모양이 그대로여야 하잖아요 반죽을 짰더니 그냥 옆으로 퍼집니다ㅠㅠ.. 머랭도 설탕 나누어 넣어가면서 뿔 올라오게 쳤고 마카로나주도 적당히 흘러내릴...

제가 그저께 마카롱을 만들었는데요 뭐가 잘못 됫는지는 잘 모르겟는데 이게 올라가지... 빨리 퍼져 머랭이 죽습니다 세번째 머랭반죽 혼합중 잘못이나 잘못된 사용 오븐중간에...

... 살짝 퍼져있고 꼬끄 바닥 부분?이 울퉁불퉁해요. 다른 마카롱 꼬끄 바닥 보면 되게 매끈한데... 뻥카 아니구... 프릴이 일정하지 않은 것은 반죽이 잘못 됐을 가능성이...

마카롱 꼬끄 굽고 있는데 이거 왜 이래요?? 안녕하세요... -> 충분하게 건조를 하여 겉면을 눌렀을때 반죽이... 약해져서 퍼져버리는 결과가 나옵니다. 그래서 표면의 힘이...

마카롱 머랭도 요번에 잘되고 섞는것도 잘섞엇는데 왜 짜고나서 반죽이 퍼지는걸까요? 머랭이 부족하다고느껴집니다. 머랭을 조금더 하이픽으로 치시던가 머랭되기가...

... 납작한 마카롱이 될 수도 있답니다 ㅠ 제일 좋은 마카로나쥬의 상태는, 계단 형식으로 반죽이 접히면서 반죽이 진득하고 천~천히 퍼져나가는 형상이 제일 좋아요. 즉...

... 곳곳에 퍼져 나가게 되었어요. 마카롱은 프랑스 남부의 브르따뉴 지방에 있던 어느... 3,반죽을 주걱으로 저어가면서 거품을 죽인다.(이과정을 '마카로나쥬'라고합니다.) 4....

... 애들이 퍼져있어요..이번에 한거는 건조 안하고 하긴 했어요(건조 안하는 영상... 오래해도 반죽이 문제여도 생겨요 마카롱을 좋아하시는것 같은데 마카롱만 전문으로...

마카롱꼬끄만들때 마카로나주 하는과정에서 계속하는데 계단처럼 흘러야한다는데... 성형했을때 퍼져버릴 수 있어요. 하지만, 질문자님의 반죽은 흐름성이 없다고 하니, 위에...

마카롱을 한 다섯번정도 만들어봤는데 아몬드가루 슈가파우더까지 다 잘 섞고 반죽을... 팬닝했을때도 반죽이 다 퍼져버리고 다 붙어버리더라고요..ㅜㅠㅠ 그리고 다 굽고...