쿠키슈가 이상해요

쿠키슈가 이상해요

작성일 2023.12.03댓글 1건
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제가 쿠키슈를 만들었는데 사진처럼 보이는 것처럼 호떡마냥 저렇게 됐는데 왜 그럴까요? ㅠㅠ 슈반죽은 계란넣고 반죽을 들었을 때 밑에 뿔이 v자가 되면 된다고 해서 그 농도 까지 했고 반죽도 잘 볶았고 190도에 15분 170도 15분 굽고 중간에 열지도 않았는데 왜 이럴까요?ㅠ
사진 첨부 안 돼서 파일로 올립니다



profile_image 익명 작성일 -

실수는 크게 4가지로 보여집니다

일단 쿠키가 색이 덜 났습니다

또한 슈는 굽는 도중 중간에 열면 무조건 꺼집니다

슈 반죽을 냄비에서 볶는 과정을 호화라고 하는데 이 부분을 실패할 가능성이 가장 많습니다. 과하게 호화했다든지, 덜 했다든지 갈릴 겁니다

오븐의 성향에 따라 190도여도 190도가 아닐 수 있다는 점도 있네요

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