마카롱 필링 왜이러죠ㅠㅠㅠ 급해요ㅠ

마카롱 필링 왜이러죠ㅠㅠㅠ 급해요ㅠ

작성일 2020.05.09댓글 1건
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이거 마카롱 필링 분리 된거 같은데ㅜㅜ 어떡하죠ㅠㅠㅠㅠㅜㅜ 급해요ㅜㅜㅜㅜ 버터 100g 다크초콜릿100g 생크림100g 넣었고 초콜릿 중탕하고 미지근한 생크림 넣고 섞고 말랑한 버터 넣고 저었어요ㅠ 빨리 섞었는데 분리 된건가요ㅠㅠ


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profile_image 익명 작성일 -

영상을 보니 잘 섞이지 않고 분리가 되었네요.

생크림을 가열하셨을텐데 30~40도 정도가 제일 잘 섞이는 온도입니다.

생크림을 오래 끓이서 온도가 너무 높아지면 버터나 생크림이 초콜릿과 섞이지 않고 분리가 일어나요.

생크림은 펄펄 끓을정도로 가열하시지 마시고 다음에 잘 만들어보세요~

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