치아바타 온도
익명 작성일 - 온도를 180도 이하로 낮추는 것이 좋으며, 5로 끝나게 되는 것은 일종의 오류입니다.
그래서 만들기 역시 제각각이라 차이가 물론 있게 됩니다.
참고가 되셨기를 바랍니다.
감사합니다.
... 치아바타 같은 경우 오븐에 굽게 하려면 적어도 정해진 온도를 유지해 주는 것이 최우선입니다. 그래서 최소한 일정하게 구워 주셔야 큰 문제는 딱히 없으니 참고가...
제가 치아바타를 구우여고 하는데요.. 레시피들을 찾아보니까 다들 대략 200도 예열후 200도에 20분정도인데 제가 쓰는 오븐은 에어프라이어오븐인데 온도 뒷부분이 무조건...
... 튀기는 온도와 오븐으로 굽는거는 전혀 다른부분이죠 치아바타마다 온도가 다르구요 어떤거는 180어떤거는 220 하지만 이온도가 튀김온도와 똑같다고 볼수는 없습니다.
... 시도했던 치아바타같은것도 기공이 잘안생기고 빵이 아니라 떡 처럼 되는데 효모 문제일까요? 효모물온도가안맞는걸까요? 오븐온도가 문제일까요?ㅜㅜ 어떤게...
... 오븐온도시간 포함해서요.) 안녕하세요? 질문주신 내용 정성스럽게 답변 드리겠습니다. -------------------------------------------- 오븐 전문가로서 치아바타 제조 과정을 설명해...
... 그리고 굽는 온도 역시 너무 높았어요. 치아바타는 설탕이 들어가지 않는 빵이라서 웬만큼 고온에 구워도 빵색깔이 저렇게 진하지 않은데, 가운데 부분이 타버릴 정도라면...
제목대로 치아바타랑 바게트를 구웠는데요 둘다 껍질이 두껍게 구워져서요...ㅠㅠㅠ... 좋습니다 겉에 바삭하게 익을수 있도록 온도 조절도 하면서 구워보시는게 좋을거같아요
레시피는 재료랑 발효과정 빼고 똑같던데 발효시간은 깜파뉴마다 환경 온도 만드는... 치아바타(ciabatta)는 인공첨가물을 사용하지 않고 통밀가루, 맥아, 물, 소금 등의...
... 오븐마다 차이가 나는것이므로 재료의 양을 줄였다고 적게 구우시면 빵이 익지 않습니다. 특히 치아바타는 짧은 시간에 높은 온도에서 구워내므로 시간을 줄이시면 안됩니다.
유툽보고 치아바타,만들었는데 유산지에 빵이 왜 붙은 걸까요...ㅠ 겉은,바삭한데 속은... 오븐온도나 발효로인해서 겉만 익고 안쪽은 안익으면 속에 반죽냄새 밀가루냄새나지요
