날계란에 균이 많다고 들었습니다. 만지고 바로 손씻으라고 하더라구요!...
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날계란에 균이 많다고 들었습니다. 만지고 바로 손씻으라고 하더라구요!...
익명 작성일 -
근데 삶은계란은 계란을 삶으면서 백도씨가 넘는 끓는물에 세균이 전부다 죽기 때문에
삶은계란은 계란껍질을 까고 반드시 바로 손을 씻을 필요는 없지만 그래도 그냥
가볍게 흐르는 물에 손을 한번 씻어주면 더 좋기는 좋을거에요
근데 삶은계란은 계란을 삶으면서 백도씨가 넘는 끓는물에 세균이 전부다 죽기 때문에
삶은계란은 계란껍질을 까고 반드시 바로 손을 씻을 필요는 없지만 그래도 그냥
가볍게 흐르는 물에 손을 한번 씻어주면 더 좋기는 좋을거에요
익명 작성일 -
여름철에 번식하는 살로렐라균이 가장 무섭습니다.
사람에게 치명상을 입히는 세균인데, 김밥집에서 교차오염때문에 수십명이 병원으로 실려간게 기사화된적도 있습니다.
삶은 계란에는 당연히 세균이 없습니다.
80도 이상 고온에서는 대부분 사멸되기에 ..
그러나 날계란이건, 삶은계란이건 ..
세균 외에도 지저분한것들이 많이 뭍어있는곳이 계란껍질이므로 만지고나서 바로 손을 씻는게 좋습니다.
여름철에 번식하는 살로렐라균이 가장 무섭습니다.
사람에게 치명상을 입히는 세균인데, 김밥집에서 교차오염때문에 수십명이 병원으로 실려간게 기사화된적도 있습니다.
삶은 계란에는 당연히 세균이 없습니다.
80도 이상 고온에서는 대부분 사멸되기에 ..
그러나 날계란이건, 삶은계란이건 ..
세균 외에도 지저분한것들이 많이 뭍어있는곳이 계란껍질이므로 만지고나서 바로 손을 씻는게 좋습니다.
익명 작성일 -
안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.
삶은계란의 경우 껍데기에 있는 유해균은 대부분 사멸합니다.
살모넬라균은 열에 약하기 때문에 60℃로 가열시 20분, 70℃로 가열시 3분 이상되면 거의 사멸합니다.
안전한 섭취를 위해서는 반숙보다는 완숙으로 익혀드시는 것을 권장합니다.
또한 삶은계란이나 구운계란의 경우에도 실온에 진열 판매 또는 보관하거나 구매후 잘못된 방법으로 보관할 경우 껍데기에 미생물의 오염이 일어날 수 있습니다.
[참고]
식약처의 식품안전나라 /식중독 통계에 다르면
지난 2016년 ~ 2020년까지 5년 동안 살모넬라로 인한 식중독 발생자수 5,596명 중 67%인 2,744명이 계란이나 계란 관련식품으로 인한 식중독이라고 합니다.
(과거 미국 질병통제센터 조사결과를 보면 살모넬라균에 의한 식중독의 약 80%가 날계란이나 반숙 계란에 의해 발생한 것으로 보고)
축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.
※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.
삶은계란의 경우 껍데기에 있는 유해균은 대부분 사멸합니다.
살모넬라균은 열에 약하기 때문에 60℃로 가열시 20분, 70℃로 가열시 3분 이상되면 거의 사멸합니다.
안전한 섭취를 위해서는 반숙보다는 완숙으로 익혀드시는 것을 권장합니다.
또한 삶은계란이나 구운계란의 경우에도 실온에 진열 판매 또는 보관하거나 구매후 잘못된 방법으로 보관할 경우 껍데기에 미생물의 오염이 일어날 수 있습니다.
[참고]
식약처의 식품안전나라 /식중독 통계에 다르면
지난 2016년 ~ 2020년까지 5년 동안 살모넬라로 인한 식중독 발생자수 5,596명 중 67%인 2,744명이 계란이나 계란 관련식품으로 인한 식중독이라고 합니다.
(과거 미국 질병통제센터 조사결과를 보면 살모넬라균에 의한 식중독의 약 80%가 날계란이나 반숙 계란에 의해 발생한 것으로 보고)
축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.
※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
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