이거 혹시 죽는거아니죠?!?먹어도 되
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이거 혹시 죽는거아니죠?!?먹어도 되죠?!
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이거 혹시 죽는거아니죠?!?먹어도 되
“블룸현상”입니다.
초콜릿에 하얗게 반점이 생기는 현상을 블룸(Bloom)현상이라고 합니다
초콜릿 위에 꽃이 피어나는 것처럼 보여서 붙여진 이름이에요
이 현상이 일어나는 원인으로는 2가지가 있습니다
1. 습기가 있는 곳에 보관
습기가 많은 곳에 초콜릿을 보관하면 초콜릿 속의 설탕이 수분과 만나 녹으면서 표면으로 올라오게 되어요
2. 온도가 높은 곳에 장시간 보관
25℃이상에 보관하면 초콜릿 속 카카오버터가 녹으면서 표면위로 올라옵니다
이때 지방 결정이 나오는데 빛에 반사되어 하얗게 보이게 됩니다
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맛이나 식감 등 품질이 많이 저하됐을 수 있어요.
유통기한 남아있으면 드셔도 되긴합니다
네..날짜만 안지났으면....
한번 녹았다 궅어졌네요...ㅋ
이거 혹시 죽는거아니죠?!?먹어도 되죠?! “블룸현상”입니다. 초콜릿에 하얗게 반점이 생기는 현상을 블룸(Bloom)현상이라고 합니다 초콜릿 위에 꽃이 피어나는 것처럼 보여서...
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