고기를 구매했는데 붙임고기일까요 (삼겹살)
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안녕하세요 발산점 엔씨에서 삼겹살을 구매햇는데 뭔가 고기가 이상해서요 붙임고기인걸까요
고기를 구매했는데 붙임고기일까요 (삼겹살)
익명 작성일 -
붙인 고기가 아니고 횡경막입니다
붙인 고기가 아니고 횡경막입니다
익명 작성일 -
안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.
붙인고기는 아닌 것으로 보입니다.
삼겹살에서 이런 현상이 나타나는 원인으로는 지방질이 좋지 못하여 지방분리현상이 나타나거나 아니면 부위(연골조직과 근육사이)에 따른 조직이나 지방분포의 차이 등에 의해 나타날 수 있습니다.
[참고]
지방질이 좋지 못한 경우는 대부분 연지방과 관련이 있습니다.
연지방육의 이화학적 특징은 불포화지방산의 함량이 높아 융점이 낮고, 굴절율이 높은 특성을 지니고 있습니다.
연지방육의 육질특성은 여러가지가 있으나 대표적인 현상으로
(1) 산화 및 변패가 쉬우며 가공육 이용시 결착력이 결여됨
(2) 산패에 의한 이취 발생 등으로 풍미저하
(3) 연지방에 의한 흐물흐물한 육조직감 발생 증가
(4) 조리시 근육분리현상 심화(목심, 삽겹살 등) 등을 들 수 있습니다.
축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.
※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.
붙인고기는 아닌 것으로 보입니다.
삼겹살에서 이런 현상이 나타나는 원인으로는 지방질이 좋지 못하여 지방분리현상이 나타나거나 아니면 부위(연골조직과 근육사이)에 따른 조직이나 지방분포의 차이 등에 의해 나타날 수 있습니다.
[참고]
지방질이 좋지 못한 경우는 대부분 연지방과 관련이 있습니다.
연지방육의 이화학적 특징은 불포화지방산의 함량이 높아 융점이 낮고, 굴절율이 높은 특성을 지니고 있습니다.
연지방육의 육질특성은 여러가지가 있으나 대표적인 현상으로
(1) 산화 및 변패가 쉬우며 가공육 이용시 결착력이 결여됨
(2) 산패에 의한 이취 발생 등으로 풍미저하
(3) 연지방에 의한 흐물흐물한 육조직감 발생 증가
(4) 조리시 근육분리현상 심화(목심, 삽겹살 등) 등을 들 수 있습니다.
축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.
※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
구매했는데 붙임고기일까요 (삼겹살)
안녕하세요 발산점 엔씨에서 삼겹살을 구매햇는데 뭔가 고기가 이상해서요 붙임고기인걸까요 안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원...
붙임고기 붙인고기 암튼 테이프? 인가요...
냉동된 삼겹살인데 이런게 얇은것도 있고 두꺼운것도 있어요 테이프일까요? 결이있고... 갈비같은경우 붙이는 경우가 많은데 삼겹살은 붙이는 일이 거의 없다고 보시면 됩니다...
정육점에서 삼겹살 2만원어치를 구매했...
제가 오늘 정육점에서 삼겹살 2만원어치를 구매했는데 사장님께서 2만원이면 고기는 만팔천원어치 나간다고 해서 이유를 물으니까 부가세가 떼이니 2만원 받고 고기는...
푸짐하게 먹을 방법은 없나요? 돼지고기
... 돼지고기 삼겹살, 김치찌개, 된장찌개, 수입 맥주 등등 안녕하세요 요즘 물가가 비싸... 인터넷으로 구매하는게 제일 저렴한거 같더라고요 제가 자주 사먹는 고기 링크 하나...
펜션에서 구워먹으려고 삼겹살 목살 구매...
... 펜션에서 삼겹살과 목살을 구매하여 구워먹으려고 한다고 해요. 그 중 한 여자는 고기를 잘 못먹고 한 남자는 입이 짧은 편이에요. 그 외의 두 남자는 많이 잘 먹는 편이고...
돼지고기 시세
... 등등등) 구매 했는지 등에 따라 가격차이가 있을 수 있습니다만 여기서는 8월 12일... 돼지고기 삼겹살 100g 전국평균 2,669원, 최저(세종) 2,506원, 최고(제주) 2,859원...
돼지고기 얼마해요
... 등등등) 구매 했는지 등에 따라 가격차이가 있을 수 있습니다만 여기서는 8월 12일... 돼지고기 삼겹살 100g 전국평균 2,671원, 최저(전남) 2,545원, 최고(제주) 2,894원...
캠핑용 고기 온라인에서 구매하고 싶어요~
... 온라인으로 고기를 구매하는게 처음이라 많은 분들이 이용해본 후기 많은... 통삼겹살을 여러번 뒤집어서 먹으면 겉바속촉이 되니 바로 이어 드시면 됩니다 그냥...
우삼겹 대패삼겹살같은 얇은고기는 집에
우삼겹 대패삼겹살같은 얇은고기는 집에서 구워 먹을때 4명이서 먹을때 얼마나... 1.5배 정도 많은 양을 구매해서 드시면 될 것 같습니다. 그럼 맛있게 드세요^^
냉동 돼지고기 저렴하게 구매하는 방법
냉동 돼지고기 대용량으로 저렴하게 구매하는 방법이 있을까요? 삼겹살이나 오겹살로요 안녕하세요 대용량으로 고기 구입할 수 있는 곳 정보 공유해드립니다 https...