백설기 레시피 알려주세요

Question

건식 쌀가루로 백설기떡 만드는법 알려주세요.처음 떡 만드는거라 그램수같은거 자세히 알려주시면 좋겠어요ㅜㅜ

Accepted Answer

건식 같은 습식쌀가루로 만든 백설기 (10000recipe.com) 건식 같은 습식쌀가루로 만든 백설기 건식 같은 습식쌀가루로 만든 백설기 요즘 백설기 만드는데 꽂혀서 계속 만들고 있어요 백설기도 2년전인가 만들기 포기하다 요새 다시 재도전 하고 있는데 생각처럼 쉽지가 않네요ㅠ 오히려 다른 떡 만들기가 전 쉬운듯 해요 백설기는 물조절 불조절 시간조절 3박자가 딱 맞아야 제대로된 백설기가 완성 되더라고요 그래서 감을 익히는 수밖에 없어 만들고 또 만들기를 반복하고 있죠 요리같은 경우 거의 한번에 성공하고 아닌경우 한번 실패하면 담에 꼭 성공하는데 백설기는 왜케 힘든지 모르겠더라고요^^;; 그래도 건식같은 습식쌀가루로 완벽하진 않지만 나... www.10000recipe.com 건식쌀가루 같은 습식쌀가루로 만든 백설기/Baegseolgi/만들기 만드는법 (youtube.com) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 백설기 ​ ​ 건식 쌀가루 400g + 건식 찹쌀가루 100g 섞기 ​ 물 300ml + 소금 6g 완전히 녹이기 ​ 가루에 물을 조금씩 넣으면서 충분히 섞어주기 ​ 물을 다 넣은 후 손으로 뭉친거 충분히 비벼서 풀어주기 ​ 체 거르기 (거른후 주먹으로 뭉쳐져야 함) ​ 비닐 봉지에 넣어서 냉장고에 2시간 보관 ​ 물 50ml 넣고 충분히 섞어주기 -> 손으로 뭉친거 풀어주기 -> 체 거르기 ​ 설탕 반 종이컵 넣고 빨리 섞어주기 ​ 밑에 천 깔고 동그란 쌀케익 틀에 쌀가루 살살 펴주기 ​ 끊는 물에 넣고 종이위에 대고 2분 찌기 ​ 쌀케익 틀 빼고 분무위기 물 뿌려주기 ​ 강불에 30분 찌기 ​

Answer

건식 쌀가루 1kg 당 소금10~15g , 물 500g~600g 을 나눠서 촉촉 해질때 까지 비벼가면서 반죽을 합니다.

건식 쌀가루라 물을 한번에 넣게 되면 죽이 될수도 있으니....나눠서 넣으면서 가루를 만듭니다.

거친체로 한번 친후 냉장고에 2~3시간정도 휴지를 하시는게 좋습니다.

고운체로 1~2회 정도 쌀가루를 만들어..

설탕 100g~200g 을 재빠르게 섞은후 시루에 안쳐서 20~30분간 찌시면 됩니다.

모양틀에 넣고 하실경우 물을 50g 정도 더주시면 좋습니다.

물이 부족해서 겉면이 마르면..분무기로 표면에 물을 분무한후 10분정도 익혀주시면 좋습니다.

백설기 레시피 알려주세요

건식 쌀가루로 백설기떡 만드는법 알려주세요.
처음 떡 만드는거라 그램수같은거 자세히 알려주시면 좋겠어요ㅜㅜ