DL-사과산 이 식품보존제로서의 역할도 하나요?

DL-사과산 이 식품보존제로서의 역할도 하나요?

작성일 2022.11.20댓글 1건
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무설탕잼을 만들고싶은데

1. 펙틴은 써야할것같고요 이때 혹시 구아검과 같이써도되는지도 궁금합니다.
   (설탕을 안넣다보니까 끈적함이나 이런게 아예 없이 흐를것 같아서요..)

2. 사과산을 넣으면 혹 산미외에 보존력에도 도움이 되는지 궁금해요!!!





profile_image 익명 작성일 -

저 잔탄검 넣었는데 원하는 텍스져로 결과가 잘나왔습니다 울기없고 좀더 쫀쭌한 텍스쳐를 원하신다면 잔탄검 써보세요

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