치킨 닭다리 뼈 부러짐

안녕하세요? 최고의 품질평가 전문기관 "축산물품질평가원"입니다.

불구닭을 사용하는 것이 아니며 먹어도 괜찮습니다.

가금류(닭고기, 오리고기) 등급판정시 골절은 자주 발견되는 결함입니다.

가금류를 도축할 때 두수가 많기 때문에 한마리씩 꺼내지 못하고 운송차량에 실려온 케이지를 통째 지게차로 들어올려 쏟아붓는 방법을 사용하는데 이때 골절이나 탈골이 많이 발생하게 됩니다.

그리고 도축부터 중량별로 선별하기 직전까지 다리를 걸어 거꾸로 현수된 상태로 도축의 전과정이 이루어지기 때문에 추가적으로 골절이 발생할 수 있습니다.

※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.