산적 꼬치

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산적 꼬치

작성일 2023.04.16댓글 1건
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산적꼬치 유래 종류 만드는 법 등 산적에 관한거 알려주세용…


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백과사전의 내용닙니다.

산적은 적 (炙)요리에서 분화, 발달된 조리법이며,

현존하는 최고 (最古)의 조리서인 『규곤시의방 (閨壼是議方)』에 보이는 동아적의 조리법이

지금의 산적과 같은 것으로 미루어, 조선시대 중엽에 이미 그 조리법이 완성된 것으로 추측됩니다.

산적은 고기를 꼬챙이에 꿰어 구운 음식으로, 재료를 5∼6㎝의 길이로 자른 모양이

산 (筭)가지와 같다고 하여 산적 (筭炙, 算炙)이라고도 합니다.

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산적꼬치는 산적과 햄, 맛살 등을 꼬치에 꿰어 만든 음식입니다.

산적은 소고기,파,당근,맛살,햄과 맛살 등을 함께 꼬치에 꿰어 구워내면 됩니다.

산적꼬치는 명절 음식으로도 유명하며, 간단하게 만들 수 있어 가정에서도 자주 만들어 먹는 음식입니다.

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아래는 산적꼬치를 만드는 방법입니다.

1. 맛살을 길게 반으로 가른 후 세로로 3등분 해주세요.

2. 햄은 맛살과 같은 크기로 잘라주세요.

3. 소고기 산적은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

4. 꼬치에 맛살, 햄, 산적 순서대로 꿰어주세요.

5. 그리고 후라이팬에 구우면 됩니다.

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