바베큐를 할건데요 !!하나도몰라요 ㅠ_ㅠ

바베큐립 요리는 오븐이 있어야 속까지 익어서 먹기가 좋거든요..

 

그치만 없으니까... ^^*

 

간단하게 하시는게 제일 속편할듯 싶습니다.

 

제 생각에는 재료들을 사다가 직접 양념재고 그러는 것보단

 

마트에서 파는 바베큐립을 사가시는 것이 좋을듯 합니다.

 

쿠킹호일 깔고서 구우시면 되고요...

 

꼬치를 하신다면 수제소시지를 넣어서 구우면 좋습니다.

 

꼬치는 음... 놀러가는거니까 그냥 가볍게 산적용 꼬치면 될거 같은데요..

 

마트나 슈퍼나.. 아무데나 가도 있어요...

 

꼬치도 쿠킹호일을 깔고서 구우시면 되고요...

 

참.. 소스를 바르고 굽는 요리는 연기가 많이 날수 밖에 없어요..

 

양념이 타들어가서 나는 거니까.. 직접 그릴에 올리는 것보다는

 

호일위에 올리는게 그나마 좀 덜하죠..

 

음... 그리고 느끼할때... 무얼먹느냐하는 질문...

 

참 이거 난감합니다..  ^^;;

 

사람 식성에 따라 다르니 정답이 없죠...

 

우선 분위기를 잡고 싶으시다면 와인을 권합니다.

 

탄산음료나 가볍게 맥주를 해도 좋죠...

 

반찬으로 집어먹을 거리는 김치도 괜찮고 오이피클이나 양파피클, 고추피클이 좋습니다.

 

그리고 샐러드도 좋습니다.

 

사우전아일랜드 드레싱이나 사과드레싱으로 먹으면 느끼한거 금방 없어집니다.

 

그럼 좋은 여행 되세요!!

재료 : 돼지갈비 1kg, 된장1큰술, 대파 한뿌리, 양파 작은거 반개, 통마늘 3개, 통 생강 조금 바베큐소스 : 오렌지쥬스 1/4컵, 바베큐소스1/2컵, 씨겨자 또는 머스터드소스 1큰술, 핫소스 1큰술, 통후추 곁들이 음식 : 감자튀김 또는 통고구마, 통감자 1. 돼지갈비 손질 - 고기집에 가서 돼지갈비 토막내지 말고 통으로 달라고 한다. * 패밀리레스토랑에서 나오는 립들은 뼈들이 길고... 바베큐용으로 수입해서... 중앙에서 공급하는 형식이기때문에 일반 정육점에서는 사실 구하기가 힘들다. 아쉬운대로 갈비를 통으로 사는수 밖에...대신에 살이 많아 먹을것은 더 많다. ^^* - 핏물을 빼고 기름덩어리는 칼로 손질해서 떼어낸다. - 압력밥솥에 물을 자작하게 넣고 된장 1큰술, 대파, 양파, 마늘편썰은것. 생강 편썰은것 넣고 끓인다. * 딸랑이가 움기이기 시작한 시점에서 12분~15분 더 익힌다. (중불) * 돼지 누린내가 다 빠지고..압력솥에서 익혔기 때문에 고기가 정말 연해진다. 2. 팬에 굽기 - 익힌 갈비를 꺼내어 너무 두껍다 싶으면 칼로 편썰어 준다. - 달군팬에 고기 올리고 바베큐소스 만들어 잘 발라주며 굽는다. - 불은 중불과 약불을 왔다갔다하며 소스가 타지 않도록 한다. - 소스가 넘 졸여지면 오렌지주스를 좀더 넣어주거나 생수를 조금 부어준다. * 바베큐 소스는 취향에 따라 맛을보며 배합하도록 한다. (매운맛을 좋아하면 핫소를 더 넣어준다던지...달콤한 맛을 좋아한다면 꿀을 좀 넣어준다던지...) - 고기에 바베큐소스 맛이 베이면 불끄고 통후추뿌려 준다. 3. 세팅하기 - 바베큐립 올리고 곁들이 음식으로 감자튀김이나...기타 통고구마, 통감자등을 구워 올린다. 오븐요리이지만..오븐 없이도 더 맛있게 할수 있어요. 압력솥에서 푹 익혔기 때문에 기름도 쫙~ 빠지고 야들야들 고기도 너무 연하구요,,, 시간도 엄청 단축된답니다. 오븐에서 구울때는 1시간 30분가량 정도를 구워야 해요... 게다가 잘못하면 고기가 질기고..돼지 냄새도 나요... 틀을깨고 조금만 달리 생각해서 요리를 하면.. 더쉽게...더 맛있게 얼마든지 만들수 있답니다. 맛있게 만들어 드세요. ^^*

쥬스(heeyaspeed)

러시아 바베큐꼬치요리 샤슬릭을 소개합니다.

#양념이 되는 재료--4-6인분#

1.코리앤더(4-5스푼) 

2.큐민(3분의 1스푼)

 3.고추 가루1스푼

4.양파 약3-4개(믹서기로 갈면 버무림 효과가 좋음)

5.후추 가루 적당히(3분의 1스푼)

6.소금 약 3스푼

7.토마토 4분의 1조각

8.키위 작은 것 1개(그린키위 쓸 것)

9.탄산수 1병(대형마트에 가면 있음)

10.레몬 반 조각

#요리법#

1.돼지고기 약 이만원어치 정도 구입

3.썰어진 고기에 후추 적당히(3분의 1스푼)뿌리고 소금(큰 스푼 3-4개)을 뿌리시고

4.코리앤더 약4-5스푼분량(열매를 마늘 빻는 곳에 넣어 살짝 갈아주세요)을 뿌리시고

5.큐민  약1스푼 뿌리 세요

6.그리고 탄산수로 버무리고 우선 간을 봅니다. 싱거우면 소금을 더 뿌리 세요(약간 짭짤 하면 좋습니다.

7.그 후 양파 약2-3개 믹서기로 갈아서 함께 버무리고 고춧가루 1스푼 넣고 키위 1개 으깨서 넣고 토마토도 으깨어서 넣으시고  레몬 반개정도 즙을 뿌려주세요

8.숙성을 최소 3시간 일반적으로 1-2일 정도해야 합니다.

9.숙성이 완성되면 꼬지에 꽂아 구우시면 돼요.

10.요리중에 스프레이로 식초를 좀 뿌려주시고 마지막에 완성후 식초 살짝 뿌려주세요

궁금한 사항 전화주세요 010-4211-9916

 

 바베큐쇠꼬챙이파는곳

아래주소에서 팝니다

http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?ItemNo=A508653192&frm2=through

제가 해먹었던 바베큐는 돼지고기목살인데요//

삽겹살같은거는 연기도 엄청나고 불에 막타서 맛없을꺼예요..

목살바베큐해먹을꺼라고하면 칼집내서 주실꺼예요..

그거소금뿌려서 칠리소스에 찍어먹으면 맛있어요ㅋㅋㅋ

좀 모자란다싶으면 닭안심이나 가슴살 우유에 절여놨다가 구워먹으면 부드럽고 맛있어요.

즐거운 바베큐파티되시길빌께욤,

바베큐에 대해서 하나도 몰라도...^^

 

이곳에선 양념을 할줄 몰라도 되고 양념숙성된 바베큐재료를

100% 숱으로 기름타고 연기나고 그런 어수선하지 않게 고안된 구이기에서

시간만 맞추어 두면 되는 획기적인 기계가 있습니다.

곧 출시되면 펜션같은곳에서 야외에서 즐길 수 있다고 합니다.

구경가세요.

 

 

www.bbv.kr